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$Method for selective delivery of lipid-soluble antioxidants into the polar lipid fraction of a food product$

1.

发明授权
Method for selective delivery of lipid-soluble antioxidants into the polar lipid fraction of a food product 失效
标题翻译：将脂溶性抗氧化剂选择性递送到食品的极性脂质部分中的方法

公开(公告)号：US07364763B1

公开(公告)日：2008-04-29

申请号：US10111939

申请日：2000-11-01

申请人： Herbert O. Hultin , Halldor Sigfusson , Marbelly A. Davila Cordido

发明人： Herbert O. Hultin , Halldor Sigfusson , Marbelly A. Davila Cordido

IPC分类号： A23L3/00

CPC分类号： A23L3/3436 , A23L33/105 , C11B5/0035

摘要： The invention relates to methods of reducing oxidation in foods by selectively adding one or more antioxidants to the polar lipid fraction of a food product.

摘要翻译： 本发明涉及通过选择性地向食品的极性脂质部分添加一种或多种抗氧化剂来减少食品中氧化的方法。