公开(公告)号：US20080299200A1

公开(公告)日：2008-12-04

申请号：US12094690

申请日：2006-11-22

申请人： Martin Leser ,  Laurent Sagalowicz ,  Martin Michel ,  Samuel Guillot ,  Otto Glatter ,  Matija Tomsic

发明人： Martin Leser ,  Laurent Sagalowicz ,  Martin Michel ,  Samuel Guillot ,  Otto Glatter ,  Matija Tomsic

IPC分类号： A61K9/107 ,  B01J13/00 ,  C12N9/00 ,  A23D7/00

CPC分类号： B01J13/0065 ,  B01F17/0028 ,  B01F17/0042 ,  B01F17/005 ,  B01F17/0057 ,  B01F17/0085

摘要： The invention concerns an oil-in-water emulsion wherein the oil droplets of a diameter in the range of 5 nm to hundreds of micrometers exhibit a nano-sized self-assembled structure with hydrophilic domains having a diameter size in the range of 0.5 to 200 nm, due to the presence of a lipophilic additive, and the oil-in-water emulsion contains a thickener or gelling agent in order to create new product consistencies and textures.

摘要翻译： 本发明涉及一种水包油乳液，其中直径在5nm至几百微米范围内的油滴显示出具有直径尺寸在0.5至200范围内的亲水区域的纳米尺寸自组装结构 nm，由于存在亲脂性添加剂，并且水包油乳液含有增稠剂或胶凝剂以产生新的产品一致性和纹理。