公开(公告)号：US20080226805A1

公开(公告)日：2008-09-18

申请号：US11850895

申请日：2007-09-06

申请人： Takayuki WATANABE ,  Ryo SASAHARA ,  Toshiharu TANAKA ,  Hideaki KOBAYASHI ,  Minori KAYANUMA ,  Kayo SUGIURA ,  Nanako ABE ,  Kazuyuki INOUE ,  Ryoji TANAKA

发明人： Takayuki WATANABE ,  Ryo SASAHARA ,  Toshiharu TANAKA ,  Hideaki KOBAYASHI ,  Minori KAYANUMA ,  Kayo SUGIURA ,  Nanako ABE ,  Kazuyuki INOUE ,  Ryoji TANAKA

IPC分类号： A23B5/00 ,  A23L1/32 ,  A23B5/02

CPC分类号： A23L15/35

摘要： An improved dried egg white has a pH of 9.5 or more and a carbon dioxide concentration is 1% or less in a sealed 250 ml vial, when 25 g of the product is stored in the vial at 75° C. for 24 hours.

摘要翻译： 当将25g产品在小瓶中在75℃下储存24小时时，改进的干蛋白在密封的250ml小瓶中的pH为9.5或更高，二氧化碳浓度为1％或更低。

公开(公告)号：US20110274798A1

公开(公告)日：2011-11-10

申请号：US13188812

申请日：2011-07-22

申请人： Takayuki WATANABE ,  Ryo SASAHARA ,  Toshiharu TANAKA ,  Hideaki KOBAYASHI ,  Minori KAYANUMA ,  Kayo SUGIURA ,  Nanako ABE ,  Kazuyuki INOUE ,  Ryoji TANAKA

发明人： Takayuki WATANABE ,  Ryo SASAHARA ,  Toshiharu TANAKA ,  Hideaki KOBAYASHI ,  Minori KAYANUMA ,  Kayo SUGIURA ,  Nanako ABE ,  Kazuyuki INOUE ,  Ryoji TANAKA

IPC分类号： A23L1/32

CPC分类号： A23L15/35

摘要： A method for producing an improved dried egg white includes preparing a dried egg white by drying a liquid egg white so that the dried egg white after drying has a pH of 9 or more, and dissipating carbon dioxide contained in the dried egg white, wherein, by dissipating carbon dioxide contained in the dried egg white, the pH of the dried egg white is increased to 0.01 to 1 to obtain a pH of 9.5 or more and carbon dioxide concentration in a sealed 250 ml vial is decreased to 1% or less, when 25 g of the improved dried egg white is stored in the vial at 75° C. for 24 hours.

摘要翻译： 改良的干蛋白的制造方法包括通过干燥液体蛋清来制备干燥的蛋白，使得干燥后的干白蛋白的pH为9以上，并且散发干燥的蛋清中所含的二氧化碳，其中， 通过消除干蛋白中所含的二氧化碳，将干燥的蛋白的pH增加至0.01至1，以获得9.5或更高的pH，并将密封的250ml小瓶中的二氧化碳浓度降低至1％或更低， 当将25g改良的干蛋白在75℃下储存在小瓶中24小时。

公开(公告)号：US08273394B2

公开(公告)日：2012-09-25

申请号：US13188812

申请日：2011-07-22

申请人： Takayuki Watanabe ,  Ryo Sasahara ,  Toshiharu Tanaka ,  Hideaki Kobayashi ,  Minori Kayanuma ,  Kayo Sugiura ,  Nanako Abe ,  Kazuyuki Inoue ,  Ryoji Tanaka

发明人： Takayuki Watanabe ,  Ryo Sasahara ,  Toshiharu Tanaka ,  Hideaki Kobayashi ,  Minori Kayanuma ,  Kayo Sugiura ,  Nanako Abe ,  Kazuyuki Inoue ,  Ryoji Tanaka

IPC分类号： A23L1/32

CPC分类号： A23L15/35

摘要： A method for producing an improved dried egg white includes preparing a dried egg white by drying a liquid egg white so that the dried egg white after drying has a pH of 9 or more, and dissipating carbon dioxide contained in the dried egg white, wherein, by dissipating carbon dioxide contained in the dried egg white, the pH of the dried egg white is increased to 0.01 to 1 to obtain a pH of 9.5 or more and carbon dioxide concentration in a sealed 250 ml vial is decreased to 1% or less, when 25 g of the improved dried egg white is stored in the vial at 75° C. for 24 hours.

摘要翻译： 改良的干蛋白的制造方法包括通过干燥液体蛋清来制备干燥的蛋白，使得干燥后的干白蛋白的pH为9以上，并且散发干燥的蛋清中所含的二氧化碳，其中， 通过消除干蛋白中所含的二氧化碳，将干燥的蛋白的pH增加至0.01至1，以获得9.5或更高的pH，并将密封的250ml小瓶中的二氧化碳浓度降低至1％或更低， 当将25g改良的干蛋白在75℃下储存在小瓶中24小时。