公开(公告)号：US4157405A

公开(公告)日：1979-06-05

申请号：US811851

申请日：1977-06-30

申请人： Nozomi Yasuda ,  Kimio Terada ,  Kazuo Itagaki ,  Yasuo Toyoshima ,  Shouji Maruzeni ,  Tadasu Itoh ,  Hideo Yokobori ,  Susumu Satoh

发明人： Nozomi Yasuda ,  Kimio Terada ,  Kazuo Itagaki ,  Yasuo Toyoshima ,  Shouji Maruzeni ,  Tadasu Itoh ,  Hideo Yokobori ,  Susumu Satoh

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/36 ,  A23G1/38 ,  A23G1/56 ,  C11B3/00 ,  A23D5/02

CPC分类号： A23G1/36 ,  A23G1/38 ,  A23G1/56 ,  C11B3/001 ,  A23G2200/08

摘要： A cocoa butter substitute comprises sal fat obtained by extracting the fat from the seeds of Shorea robusta and then refining the resulting product. The cocoa butter substitute has a hydroxy value of not more than 16, a solid fat index of not less than 48 at 30.degree. C., a cooling time, at which the maximum point appears in the cooling curve, of not longer than 120 mins. and the maximum point temperature of not less than 17.degree. C.

摘要翻译： 可可脂替代物包括通过从Shorea robusta的种子中提取脂肪获得的sal脂肪，然后精制所得产物。 可可脂代用品的羟值不大于16，30℃时固体脂肪指数不低于48，冷却曲线中出现最大值的冷却时间不超过120分钟 。 最高点温度不低于17℃。