公开(公告)号：US20110311706A1

公开(公告)日：2011-12-22

申请号：US13224550

申请日：2011-09-02

申请人： Cornelia Sophia M van den BERG ,  Eckhard Flöter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

发明人： Cornelia Sophia M van den BERG ,  Eckhard Flöter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/00

CPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60

摘要： The invention relates to a process for the preparation of an edible dispersion comprising oil and structuring agent and one or more of an aqueous phase and/or a solid phase, in which the dispersion is formed by mixing oil, solid structuring agent particles and the aqueous phase and/or the solid phase, wherein the solid structuring agent particles have a microporous structure of submicron size particles.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备包含油和结构化剂以及一个或多个水相和/或固相的可食用分散体的方法，其中通过将油，固体结构化剂颗粒和水溶液 相和/或固相，其中固体结构剂颗粒具有亚微米尺寸颗粒的微孔结构。