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发明申请
Process for preparing potato products having reduced trans-fat levels 审中-公开
标题翻译：制备具有降低的反式脂肪水平的马铃薯产品的方法

公开(公告)号：US20080038443A1

公开(公告)日：2008-02-14

申请号：US11500915

申请日：2006-08-09

申请人： Dwane Bert Benson , Hershall Johnson , Susan Farnsworth

发明人： Dwane Bert Benson , Hershall Johnson , Susan Farnsworth

IPC分类号： A23L1/216

CPC分类号： A23L19/18 , A23L5/20

摘要： A process for producing frozen potato products having reduced trans-fat levels comprising the steps of: providing a stable frying oil with an 18:3 ratio of

摘要翻译： 一种生产具有降低的反式脂肪水平的冷冻马铃薯产品的方法，包括以下步骤：提供具有<3wt％的反应脂肪水平的18:3比例的稳定油炸油。混合土豆制作马铃薯产品; 并冷冻马铃薯产品以产生具有降低的反式脂肪水平的冷冻马铃薯产品，其中> = =冷冻马铃薯产品中剩余的50％的油在> 10°F的温度下冻结。