公开(公告)号：US3930050A

公开(公告)日：1975-12-30

申请号：US38612573

申请日：1973-08-06

申请人： FABER BERRY V

发明人： FABER BERRY V

IPC分类号： A23L29/281 ,  A23L1/04

CPC分类号： A23L29/284 ,  Y10S426/804

摘要： Novel low calorie gelatin desserts and gelatin based puddings which contain small amounts of bromelain and/or papain to provide a smooth texture and yield desserts which do not harden, become rubbery, or crack when stored over extended periods of time.

摘要翻译： 新颖的低卡路里明胶甜点和明胶基布丁含有少量菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶，以提供光滑的质地，并产生不长时间储存​​时不会变硬，变得橡胶状或裂纹的甜点。