公开(公告)号：US07959500B1

公开(公告)日：2011-06-14

申请号：US12691450

申请日：2010-01-21

申请人： James A. Baker ,  Brittani Baker

发明人： James A. Baker ,  Brittani Baker

IPC分类号： A22C17/00

CPC分类号： A22C17/0046 ,  A23L13/00

摘要： A cooked and de-boned substantially intact slab of rib meat is provided. A process for preparing a de-boned rib meat product from a pork or beef rib cut is also provided. The process for preparing the rib meat product involves cooking a length of rib meat having rib bones embedded therein at a temperature and for a time sufficient to enable the removal of the rib bones from the length of rib meat, while maintaining a substantially intact length of rib meat.

摘要翻译： 提供了一个熟的和去骨的基本上完整的肋骨肉。 还提供了从猪肉或牛肋骨切割制备去骨肋骨肉制品的方法。 用于制备肋肉产品的方法包括在一定温度下烹制一定长度的具有肋骨的肋肉，并且足够长的时间能够从肋肉的长度移除肋骨，同时保持肋骨的基本上完整的长度 肋肉。