公开(公告)号：US20110223283A1

公开(公告)日：2011-09-15

申请号：US13055259

申请日：2009-07-16

申请人： Karsten Mathias Kragh ,  Rie Mejldal ,  Rene Mikkeisen

发明人： Karsten Mathias Kragh ,  Rie Mejldal ,  Rene Mikkeisen

IPC分类号： C12P19/44 ,  C12P19/18 ,  A21D10/02 ,  A21D8/04

CPC分类号： C12P19/44 ,  A21D8/042

摘要： A method of glycosylating a lipid having a free hydroxyI group, the method comprising contacting said lipid with a source of monosaccharide moiety and a transglycosidase enzyme, is disclosed. In particular, a method for in situ production of the glycosylated lipid in a food product is disclosed.

摘要翻译： 公开了一种使具有游离羟基的脂质糖基化的方法，该方法包括使所述脂质与单糖部分源和转糖苷酶的接触。 特别地，公开了一种在食品中原位产生糖基化脂质的方法。