公开(公告)号：US20160021922A1

公开(公告)日：2016-01-28

申请号：US14875348

申请日：2015-10-05

申请人： Lund Food Holdings, Inc.

发明人： Michael C. Selby

IPC分类号： A23L1/318 ,  A23L1/221 ,  B65D81/26 ,  A23L1/22 ,  A23L1/31 ,  A23B4/027

CPC分类号： B65D81/268 ,  A23B4/027 ,  A23L13/00 ,  A23L13/03 ,  A23L13/428 ,  A23L13/432 ,  A23L13/72 ,  A23L13/76 ,  A23V2002/00

摘要： Methods, packaging, and packets for wet aging meat are described herein. For example, in one or more embodiments of the present disclosure a package for wet aging meat includes a cut of meat having a fat layer portion and an edible meat portion, a smoked salt material to adsorb gases emitted from the cut of meat wherein the smoked salt material is positioned on the fat layer portion, and wherein the cut of meat with the smoked salt material is sealed in a packaging material to form the package.

摘要翻译： 本文描述了用于湿老化肉的方法，包装和包装。 例如，在本公开的一个或多个实施方案中，用于湿老化肉的包装包括具有脂肪层部分和可食用肉部分的肉切片，用于吸收从切肉排出的气体的烟熏盐物质，其中烟熏 盐材料位于脂肪层部分上，并且其中用烟熏盐材料切割的肉被封装在包装材料中以形成包装。