公开(公告)号：US5556659A

公开(公告)日：1996-09-17

申请号：US566164

申请日：1995-12-01

申请人： Mayda T. De Pedro ,  Fe S. Estiandan ,  Michael L. Talbot ,  Helmut Traitler

发明人： Mayda T. De Pedro ,  Fe S. Estiandan ,  Michael L. Talbot ,  Helmut Traitler

IPC分类号： A23G9/32 ,  A21D13/00 ,  A23D7/00 ,  A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23G9/00 ,  A23G9/24 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  B01F17/14 ,  B01F17/44 ,  B01F17/56 ,  B01J13/00 ,  A23G9/04

CPC分类号： A21D13/0003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23G9/322 ,  A23L29/04 ,  A23L29/10 ,  A23G2200/08

摘要： A reduced-calorie coated frozen confectionery is prepared by coating a frozen confectionery with a water-in-oil emulsion which contains 40% to 55% by weight water, 2% to 4% by weight of an emulsifier system that includes decaglycerine decaoleate, and less than about 3% by weight water-soluble compounds.

摘要翻译： 通过用包含40重量％至55重量％的水，2重量％至4重量％的包含十聚甘油十油酸酯的乳化剂体系的油包水乳液包衣冷冻糖食来制备低热量包衣的冷冻糖食，以及 小于约3重量％的水溶性化合物。