公开(公告)号：US20060147599A1

公开(公告)日：2006-07-06

申请号：US10823679

申请日：2004-04-14

申请人： Ryuzo Ueno ,  Junya Honda ,  Sho Arai ,  Shoko Hasegawa

发明人： Ryuzo Ueno ,  Junya Honda ,  Sho Arai ,  Shoko Hasegawa

IPC分类号： A23C13/00

CPC分类号： A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/6412

摘要： Disclosed is whipping cream and whipped cream comprising a sugar alcohol composition, wherein the sugar alcohol composition comprises 55-100 wt % of α-D-glucopyranosyl-1,6-sorbitol on a dry weight basis. The whipped cream of the present invention has a stable foam structure with pleasant taste and texture.

摘要翻译： 公开了包含糖醇组合物的搅打奶油和搅打奶油，其中糖醇组合物包含基于干重的55-100重量％的α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-山梨糖醇。 本发明的搅打奶油具有稳定的泡沫结构，具有令人愉快的味道和质地。