公开(公告)号：US20130266700A1

公开(公告)日：2013-10-10

申请号：US13704414

申请日：2011-06-14

申请人： Terrence B. Mazer ,  Gary M. Gordon

发明人： Terrence B. Mazer ,  Gary M. Gordon ,  Rima Tabash

IPC分类号： A23L1/025 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23P10/25 ,  A23L5/15 ,  A23L5/32 ,  A23L33/40 ,  A23P10/40 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/211 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/71 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/714 ,  A23V2250/5046 ,  A23V2250/1862 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/1882

摘要： Disclosed are methods of manufacturing powdered nutritional products, including powdered infant formulas and powdered adult nutritional products, using extrusion. The methods include utilizing ultrasonic energy in the extruder during manufacturing. The application of ultrasonic energy to the extruder allows the fat globules present in raw materials to be effectively emulsified by hydrated protein present in the feed stream such that the resulting powdered extruded product has a low free fat level, is less susceptible to oxidation and rancidity, and can be reconstituted without substantial fat separation.

摘要翻译： 公开了使用挤压制造粉状营养产品的方法，包括粉状婴儿配方食品和粉状成人营养产品。 这些方法包括在制造过程中在挤出机中利用超声波能量。 将超声波能量施加到挤出机允许原料中存在的脂肪球通过存在于进料流中的水合蛋白质而被有效地乳化，使得所得到的粉末状挤出产品具有低的游离脂肪水平，不易氧化和酸败， 并且可以在没有实质脂肪分离的情况下重构。