公开(公告)号：US5280749A

公开(公告)日：1994-01-25

申请号：US678300

申请日：1991-04-08

申请人： Dico Smit

发明人： Dico Smit

IPC分类号： F24C15/20 ,  A47J37/06 ,  A47J37/12 ,  F24C7/04

CPC分类号： A47J37/0676

摘要： In a frying apparatus, in particular for grilling, an electric heating device with a contact frying surface is positioned in a mainly box-shaped cabinet with an up-turned opening that may be closed at a distance above the contact frying surface by a preferably transparent cover plate. Structure is provided in connection with the cabinet for conditioning the atmosphere above the contact frying surface at a temperature and air humidity suitable for a specific frying operation, together with an air exhaust for the removal of vapor, fatty particles, smoke and smell from the atmosphere. An air flow of a specific quantity and at controlled temperature and passing substantially horizontally is provided across the contact frying surface towards the air exhaust positioned at one lateral wall of the cabinet, a preferably catalytic filtering device being provided in association with the air exhaust.

摘要翻译： PCT No.PCT / DK89 / 00207 Sec。 371日期：1991年4月8日 102（e）日期1991年4月8日PCT PCT 1989年9月5日PCT公布。 出版物WO90 / 02508 日本1990年3月22日。在油炸装置中，特别是用于烤制，具有接触油炸表面的电加热装置定位在主要为箱形的箱体中，其具有向上转动的开口，所述上转开口可以在高于 通过优选透明的盖板接触油炸表面。 结构与机柜结合提供，用于在适合于特定油炸操作的温度和空气湿度下调理触点油炸表面上方的气氛，以及用于从大气中除去蒸汽，脂肪颗粒，烟雾和气味的排气口 。 提供特定量并且受控制的温度并基本水平地通过的空气流穿过触头油炸表面朝向位于机柜的一个侧壁处的排气口，优选催化过滤装置与排气相关联地设置。