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91.发明申请
公开(公告)号：WO2022003095A1
公开(公告)日：2022-01-06
申请号：PCT/EP2021/068148
申请日：2021-07-01
发明人： VALLE COSTA SILVA, Juliana , ROHRER, Nicole Rebekka , WIDMER, Christoph Thomas , BIEHL, Jan , INDERMÜHLE, Klaus
IPC分类号： A23L5/20 , A23L7/104 , A23L7/10 , A23L29/30 , A23L7/115 , C12N9/2402 , C12Y302/01001 , C12Y302/01003 , C12Y302/01006
摘要： The present disclosure provides a novel and gentle process for producing oat-based products containing oat proteins that have good functional properties, including solubility, emulsifying, foaming and gelling properties. This process includes hydrolysis to break down carbohydrates, physical separation to remove insoluble fibers, and membrane filtration to concentrate oat proteins by the removal of sugars. The method can include providing an oat mixture; hydrolyzing the oat mixture with an enzyme or a combination of enzymes; physically separating an insoluble material from the hydrolyzed oat mixture to form a soluble hydrolyzed oat mixture; applying membrane filtration to the soluble hydrolyzed oat mixture using a membrane having molecular weight cut-offs (MWCO) greater than 100 kDa.
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公开(公告)号：WO2021148508A1
公开(公告)日：2021-07-29
申请号：PCT/EP2021/051282
申请日：2021-01-21
发明人： SÜSSE-HERRMANN, Oliver , KÖPKE, Sabrina , VOGEL, Andreas , FELLER, Claudia , BARTSCH, Sebastian
IPC分类号： C12N9/80 , C08F6/00 , A23F5/16 , A23F5/24 , A23L5/20 , A23F5/163 , A23F5/246 , A23L5/25 , C12Y305/01004
摘要： Die Erfindung befindet sich v.a. auf dem Gebiet der Herstellung von Lebens- und Genussmitteln, zum Beispiel von Kaffee- und Kaffeeersatzprodukten. Es werden Enzyme bereitgestellt, die in der Lage sind, Acrylamid – vorzugsweise auch bei Temperaturen über 50°C, insbesondere in Temperaturbereichen, die bei der Herstellung von Kaffee-/Kaffeeersatzprodukten auftreten, und/oder bei einem pH-Wert zwischen pH 4 und pH 7, wie er bei der Herstellung von Kaffee-/Kaffeeersatzprodukten üblich ist, – abzubauen. Weiterhin werden Verfahren zum Abbau von Acrylamid aus Zubereitungen, ausgewählt aus Halbfertigwaren sowie Fertigwaren bereitgestellt. Auch betrifft die vorliegende Erfindung Zubereitungen mit einem reduzierten Acrylamidgehalt im Vergleich zu Zubereitungen, welche nicht dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Entfernen von Acrylamid mittels den erfindungsgemäßen Enzymen unterzogen wurden.
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公开(公告)号：WO2021118142A1
公开(公告)日：2021-06-17
申请号：PCT/KR2020/017285
申请日：2020-11-30
申请人： 한국 한의학 연구원
IPC分类号： A23L33/105 , A61K36/185 , A61P9/10 , A23L19/00 , A23L5/20
摘要： 본 발명은 대마 줄기 추출물을 유효성분으로 포함하는 동맥경화의 예방, 개선 또는 치료용 조성물에 관한 것으로, 대마 줄기 추출물은 세포독성이 거의 나타나지 않았고, 세포 내 지질함량 및 콜레스테롤(cholesterol) 생합성 경로 관련 유전자 발현을 감소시키고, 콜레스테롤 배출 유전자의 발현을 증가시키는 것을 확인하였다. 따라서 본 발명의 유효성분인 대마 줄기 추출물은 동맥경화의 예방, 개선 또는 치료용 조성물로서 유용하게 사용될 수 있을 것으로 기대된다.
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公开(公告)号：WO2021115578A1
公开(公告)日：2021-06-17
申请号：PCT/EP2019/084508
申请日：2019-12-10
申请人： N.V. NUTRICIA
发明人： BALA, Aveenash , DEJAX, Clementine
摘要： The invention pertains to non-dairyproteins and nutritional compositions comprising non-dairy protein suitable for infant nutrition and a method of preparing a nutritional composition for infants or young children comprising non-dairy protein.
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公开(公告)号：WO2021079693A1
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：PCT/JP2020/036683
申请日：2020-09-28
申请人： 株式会社Ｊ－オイルミルズ
摘要： 高甘味度甘味料の呈味改善剤を提供する。 カロテノイド分解物を有効成分とする、高甘味度甘味料の呈味改善剤である。この呈味改善剤は、油脂中のカロテノイドを酸化処理し、カロテノイド分解物を得る工程を含む製造方法により調製され得る。カロテノイド分解物は、カロテン及びキサントフィルからなる群から選ばれた１種又は２種以上の分解物であることが好ましい。この呈味改善剤は、高甘味度甘味料を含む食品等の呈味を改善するための食品素材等として好適に利用される。
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公开(公告)号：WO2021077788A1
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：PCT/CN2020/098116
申请日：2020-06-24
申请人： 广东轻工职业技术学院 , 李静 , 邓毛程
发明人： 李静 , 邓毛程 , 李胜 , 王瑶 , 吴丰裕 , 蔡亮 , 顾继东 , 黄怀兴 , 吴林杰 , 王富程 , 李嘉俊 , 吴志东 , 黄洁华 , 廖民聪 , 林铿淳 , 邹小娜 , 赵祥源 , 谢杰文
摘要： 提供了一株解脂耶式酵母及其在制备低糖低脂椰蓉营养粉中的用途，该解脂耶式酵母的保藏编号为GDMCC No:60782。通过将椰蓉与水混合，加热；接着将加热处理后的椰蓉打浆，将得到的椰浆均质，调节pH值，灭菌，得到椰蓉悬液；在冷却的椰蓉悬液中接入所述解脂耶式酵母的培养液，发酵；将得到的发酵液灭菌，喷雾干燥，粉碎，得到低糖低脂椰蓉营养粉。
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公开(公告)号：WO2021057379A1
公开(公告)日：2021-04-01
申请号：PCT/CN2020/111977
申请日：2020-08-28
申请人： 黄楷能
发明人： 黄楷能 HWANG, KaiNeng
IPC分类号： A23L5/20
摘要： 一种真空循环臭氧的灭菌方法，步骤如下：使检品内部的部分沉睡细菌激活或孢子发芽；将干燥检品倒入灭菌滚桶（6）内，密闭加热并抽真空消除检品孔隙内空气和湿气；将臭氧气体加湿加压后，导入控温缓冲桶（5）冷却到25±2℃，并冷凝多余水气；将饱含水气的高压臭氧灌满灭菌滚桶（6），旋转灭菌，同时在灭菌滚桶（6）的另一侧以低于进气的速率排出灭菌后的臭氧气体，维持灭菌滚桶（6）压力在1.1-5atm，并让排出的臭氧气体经过冷凝干燥之后，再次进入臭氧制造机（2），循环制造更高浓度的臭氧气体，并再次进入灭菌滚桶（6），持续循环灭菌15-120分钟，直至灭菌结束。该方法使得臭氧可进入检品每一面的微小孔隙内进行全面性的灭菌，且灭菌效率高，效果好，适用于片状、颗粒、粉末等多层堆积的检品。
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98.发明申请
公开(公告)号：WO2021038026A1
公开(公告)日：2021-03-04
申请号：PCT/EP2020/074056
申请日：2020-08-28
摘要： The present invention relates to compositions comprising one or more polypeptide(s) comprising or consisting of a sequence of SEQ ID NO. 1-14 or a sequence having a sequence identity of at least 75 % to any one of SEQ ID NO. 1-14 and a carrier as well as uses and methods of these polypeptides.
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公开(公告)号：WO2021035290A1
公开(公告)日：2021-03-04
申请号：PCT/AU2020/050880
申请日：2020-08-21
申请人： TRISCO ICAP PTY LTD
发明人： MOSSEL, Brenda
IPC分类号： A23L29/269 , A23L29/25 , A23L29/238 , C08B37/00 , A23L5/20
摘要： Described herein is a method of preparing a modified gum for use in preparing a liquid thickening composition that includes treating a gum-based source material with one or more of a proline protease, a serine protease, an exopeptidase, a metalloprotease, a carbohydrase and a cysteine protease. A stable liquid composition including said modified gum and methods of using same are also provided herein.
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公开(公告)号：WO2021015585A2
公开(公告)日：2021-01-28
申请号：PCT/KR2020/009782
申请日：2020-07-24
申请人： 고려대학교 산학협력단
发明人： 한정순
摘要： 본 발명은 쌍별귀뚜라미( Gryllus bimaculatus)의 식품, 의약품, 화장품 소재용 분말 및 분말 추출물, 상기 쌍별귀뚜라미 분말의 제조방법, 상기 분말을 이용하여 제조한 식품 조성물 또는 개호식품, 및 쌍별귀뚜라미 분말을 이용하여 제조된 식품 조성물의 근감소증 예방, 개선 및 항산화 용도에 관한 것이다. 쌍별귀뚜라미를 이용한 근감소증 예방 기능성 식품은 향후 식용 곤충 산업과 기능성 식품, 이너뷰티 푸드(inner beauty food) 소재 및 식품 산업 전반에 기여할 수 있는, 부가가치가 큰 새로운 단백질 대체 급원식품으로 식량 수급 다원화에 기여할 것으로 예상되며, 고령화사회에서 급증하는 노인인구 영양개선과 식품선택 다양성에 기여할 것으로 기대된다.
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