公开(公告)号：WO2012152951A3

公开(公告)日：2013-06-06

申请号：PCT/EP2012058945

申请日：2012-05-14

Applicant: BUEHLER AG ,  BRAUN PETER ,  GERBER STEFAN ,  BARTHEL FRANK ,  SCHMIDT BERND ,  HOEHENER MANUEL

Inventor： BRAUN PETER ,  GERBER STEFAN ,  BARTHEL FRANK ,  SCHMIDT BERND ,  HOEHENER MANUEL

IPC: B02C4/28 ,  B02C4/36 ,  B02C4/42 ,  B02C25/00

CPC classification number: B02C4/32 ,  B02C4/286 ,  B02C4/36 ,  B02C4/42 ,  B02C25/00

Abstract: The invention relates to a device (1) for comminuting particles in a liquid material, in particular a powder or a semi-liquid for producing a chocolate mass. Said device (1) comprises at least one pair of rollers (2, 3), for which at least one process parameter, in particular the roller contact pressure and/or the rotational speed of one of the rollers (2, 3) can be adjusted. The invention also relates to a device (1) comprising a filling level meter (11) for measuring the height of the filling level (5) of the liquid material in the roller gap or in a roller trough (4) arranged upstream of the rollers. A control unit (11) modifies at least one process parameter in accordance with the measured height of the filling level (5) of the liquid material in the roller gap or in the roller trough (4). The invention also relates to a method for comminuting particles in a liquid material and to a method for calibrating a control unit (10).

Abstract translation: 本发明涉及一种用于在可流动的材料，特别是粉末或半液体用于制造巧克力物质粉碎颗粒的装置（1）。 所述装置（1）包括至少一对辊（2,3），用于其中至少一个工艺参数，尤其是辊隙压力和/或所述辊中的至少一个的旋转速度（2，3）是可调节的。 此外，装置（1），以电平计（11），用于测量在辊压区的可流动材料的填充水平（5）或在上游辊轧制盘（4）。 的控制单元（11），在轧辊或槽上改变所述可流动材料的测量的填充水平（5）依赖至少一个工艺参数在辊压区（4）。 此外，本发明涉及一种用于颗粒在可流动的材料的粉碎和校准控制单元（10）的方法的过程。

公开(公告)号：WO2011044940A1

公开(公告)日：2011-04-21

申请号：PCT/EP2009/063446

申请日：2009-10-15

Applicant: BÜHLER AG ,  BRAUN, Peter ,  GERBER, Stefan

Inventor： BRAUN, Peter ,  GERBER, Stefan

IPC: B01F7/04 ,  B01F15/00 ,  B01F15/06 ,  B01F3/20 ,  B01F3/22 ,  A23G1/00 ,  A23G1/10

CPC classification number: B01F3/20 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/0033 ,  A23G1/10 ,  B01F3/2071 ,  B01F3/22 ,  B01F7/00258 ,  B01F7/048 ,  B01F15/00714 ,  B01F15/00844 ,  B01F15/065

Abstract: Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Bearbeitung einer Fettmasse (m), die Verwendung eines Zentrifugalmischers (1) für die Bearbeitung einer Fettmasse (m), eine Produktionsstrecke für die Bearbeitung einer Fettmasse (m) sowie einen Zentrifugalmischer (1). Dabei werden die Komponenten (k) der Fettmasse (m) in einem, bevorzugt offenen, Zentrifugalmischer (1) zerkleinert und/oder vermischt.

Abstract translation: 本发明涉及一种方法，用于处理脂肪质量（m），使用离心混合机（1）一种脂肪质量（m）的处理，对于一个脂肪质量（m）的处理的生产线和离心混合器（1）。 组分（k）的脂肪质量（m）在一个粉碎，优选打开，离心混合器（1）和/或混合。

公开(公告)号：WO2012152951A2

公开(公告)日：2012-11-15

申请号：PCT/EP2012/058945

申请日：2012-05-14

Applicant: BÜHLER AG ,  BRAUN, Peter ,  GERBER, Stefan ,  BARTHEL, Frank ,  SCHMIDT, Bernd ,  HÖHENER, Manuel

Inventor： BRAUN, Peter ,  GERBER, Stefan ,  BARTHEL, Frank ,  SCHMIDT, Bernd ,  HÖHENER, Manuel

IPC: B02C4/28 ,  B02C4/36 ,  B02C4/42 ,  B02C25/00

CPC classification number: B02C4/32 ,  B02C4/286 ,  B02C4/36 ,  B02C4/42 ,  B02C25/00

Abstract: Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1) zum Zerkleinern von Partikeln in einem fliessfähigen Material, insbesondere einem Pulver oder einer Halbflüssigkeit zur Herstellung einer Schokoladenmasse. Die Vorrichtung (1) umfasst mindestens ein Walzenpaar (2, 3), für welches mindestens ein Prozessparameter, insbesondere der Walzenanpressdruck und/oder die Drehgeschwindigkeit mindestens einer der Walzen (2, 3) einstellbar ist. Ferner weist die Vorrichtung (1) einen Füllstandsmesser (11) zum Messen der Füllstandshöhe (5) des fliessfähigen Materials im Walzenspalte oder in einem den Walzen vorgelagerten Walzentrog (4) auf. Eine Regeleinheit (11) verändert mindestens einen Prozessparameter in Abhängigkeit der gemessenen Füllstandshöhe (5) des fliessfähigen Materials im Walzenspalte oder im Walzentrog (4). Ferner betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Zerkleinern von Partikeln in einem fliessfähigen Material sowie ein Verfahren zum Kalibrieren einer Regeleinheit (10).

Abstract translation: 本发明涉及一种用于在可流动的材料，特别是粉末或半液体用于制造巧克力物质粉碎颗粒的装置（1）。 所述装置（1）包括至少一对辊（2,3），用于其中至少一个工艺参数，尤其是辊隙压力和/或所述辊中的至少一个的旋转速度（2，3）是可调节的。 此外，装置（1），以电平计（11），用于测量在辊压区的可流动材料的填充水平（5）或在上游辊轧制盘（4）。 的控制单元（11），在轧辊或槽上改变所述可流动材料的测量的填充水平（5）依赖至少一个工艺参数在辊压区（4）。 此外，本发明涉及一种用于颗粒在可流动的材料的粉碎和校准控制单元（10）的方法的过程。

公开(公告)号：WO2009109059A1

公开(公告)日：2009-09-11

申请号：PCT/CH2009/000086

申请日：2009-03-04

Applicant: BÜHLER AG ,  KELLER, Marco ,  GERBER, Stefan ,  BRAUN, Peter

Inventor： KELLER, Marco ,  GERBER, Stefan ,  BRAUN, Peter

IPC: A23G1/10 ,  A23G1/18

CPC classification number: A23G1/105 ,  A23G1/0033

Abstract: Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Veredeln fliessfähiger Massen, insbesondere fliessfähiger kakaohaltiger oder schokoladeartiger Fettmassen, und enthält ein Portionierglied (2) in einem gashaltigen Raumbereich (4) zum Portionieren von bewegter fliessfähiger Masse (M) in einzelne Masse-Portionen und zum Abgeben bewegter Masse-Portionen in den gashaltigen Raumbereich (4); eine an den Raumbereich angrenzende Prallfläche (8) zum Auftreffenlassen der durch den Raumbereich (4) bewegten Masse (M), wobei die Masse unter Einwirkung zumindest der Gravitationskraft entlang der Prallfläche (8) fliessen kann; und ein Sammelglied (10) zum Zusammenführen von entlang der Prallfläche fliessender veredelter Masse (M') an einem Sammelpunkt (12).

Abstract translation: 本发明涉及一种用于整理可流动的材料，尤其是可流动的含可可或巧克力样脂肪质量，并包括Portionierglied（2）的空间（4），用于分份移动可流动的物质（M）为单独的质量部和用于输出运动质量含有气体的区域 份在含气体的空间区域（4）; 邻近空间区域冲击表面的层（8）通过该空间部移动所述冲击（4）的质量（M），质量可至少沿所述冲击表面（8）的重力的作用下流动; 和收集件（10），以沿着在一个收集点（12）流动的质量精制（M“），挡板合并。