公开(公告)号：WO2011045902A1

公开(公告)日：2011-04-21

申请号：PCT/JP2010/005930

申请日：2010-10-04

Applicant: 株式会社J-オイルミルズ ,  長畑雄也 ,  小林功 ,  後藤勝

Inventor： 長畑雄也 ,  小林功 ,  後藤勝

IPC: C08B30/12 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/308

CPC classification number: C08B30/18 ,  A21D2/186 ,  A21D13/062 ,  A23L2/52 ,  A23L7/109 ,  A23L29/212 ,  A23L33/21 ,  C08B30/12

Abstract: 　以下の条件（ａ）、（ｂ）、（ｃ）および（ｄ）を満たす、レジスタントスターチ高含有澱粉。 （ａ）ＡＯＡＣ公定法２００２．０２のレジスタントスターチ測定法によるレジスタントスターチ含有量が６０％以上 （ｂ）分子量ピークが６×１０ 3 以上４×１０ 4 以下 （ｃ）分子量分散度が１．５以上６．０以下 （ｄ）示差走査熱量測定による５０℃～１３０℃における糊化エンタルピーが１０Ｊ／ｇ以下

Abstract translation: 公开了一种满足以下要求（a），（b），（c）和（d））的抗性淀粉富含淀粉：（a）具有抗性淀粉含量，由AOAC方法2002.02测定，用于测量抗性淀粉，相等 至60％以上; （b）分子量峰值为6×10 3〜4×10 4（含）; （c）具有1.5至6.0的分子量分散体; 和（d）显示通过差示扫描量热法在50-130℃，等于或小于10J / g测量的糊化焓。