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公开(公告)号：WO2021234293A1
公开(公告)日：2021-11-25
申请号：PCT/FR2021/050890
申请日：2021-05-19
Applicant: ALGAMA
Inventor： BARRE, Pauline , TRAORE, Camille
Abstract: La présente invention concerne un substitut d'œuf à base de microalgue permettant selon un mode de réalisation également de réduire la teneur en matière grasse et en sucre d'un produit alimentaire dans lequel il est incorporé. L'invention concerne également le procédé d'obtention dudit substitut d'œuf à base de microalgue, comprenant des étapes d'ajouts de différents composés dont un produit de microalgues. Enfin, l'invention concerne également l'utilisation dudit substitut d'œuf dans un produit alimentaire, un procédé d'incorporation dudit substitut d'œuf dans la préparation d'un produit alimentaire, et ledit produit alimentaire comprenant ledit substitut d'œuf.
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2.发明申请
公开(公告)号：WO2022079362A1
公开(公告)日：2022-04-21
申请号：PCT/FR2021/000119
申请日：2021-10-12
Applicant: ALGAMA
Inventor： TRAORE, Camille
Abstract: L'invention concerne un procédé d'obtention d'une boisson de substitution au lait comprenant un milieu aqueux, au moins un composé protéique végétal non-microalgal, au moins un composé issu de microalgues, optionnellement à haute valeur nutritionnelle, au moins une huile végétale non microalgale, au moins un agent aromatique, comprenant :au moins une étape de mélange et d'homo-généisation des composés non-thermosensibles; au moins une étape de traitement thermique du mélange obtenu à l'étape a. à entre 120 à 170°C pendant 1 à 15 secondes, de préférence 2 à 5 secondes; au moins une étape de mélange, et optionnellement d'homogénéisation, du mélange chauffé obtenu à l'étape b. avec les composés thermosensibles sous forme stérile. L'invention con cerne également le substitut de lait obtenu selon le procédé selon l'invention, et ses utilisations.
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3.发明申请
公开(公告)号：WO2022079361A1
公开(公告)日：2022-04-21
申请号：PCT/FR2021/000118
申请日：2021-10-12
Applicant: ALGAMA
Inventor： TRAORE, Camille
Abstract: L'invention concerne un procédé d'obtention d'une boisson de substitution au lait comprenant au moins un milieu aqueux, au moins un composé protéique végétal non-microalgal, au moins un composé issu de microalgues, optionnellement à haute valeur nutritionnelle au moins une huile végétale non microalgale, au moins un agent aromatique, comprenant au moins une étape de mélange et optionnellement d'homogénéisation et au moins une étape de manothermosonication du mélange optionnellement homogénéisé. L'invention concerne également le substitut de lait obtenu selon le procédé selon l'invention, et ses utilisations.
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