鲍鱼
1. 一种保持鲍鱼鲜甜味的鲍鱼法制方法及鲍鱼成品
申请号: CN202411168140.X
申请日: 2024-08-23
公开（公告）号: CN118902029A
公开（公告）日: 2024-11-08
发明人: 戴晨义; 李志良; 徐文锋; 朱航; 郑庆归
本申请公开了一种保持鲍鱼鲜甜味的鲍鱼法制方法及鲍鱼成品，涉及鲍鱼食品加工技术领域，该保持鲍鱼鲜甜味的鲍鱼法制方法的工艺步骤包括：S01：原料宰杀；S02：冲洗去杂；S03：去除黑膜；S04：浸泡嫩化；S05：脱盐；S06：上色；S07：包装；S08：杀菌；S09：称重分级；S10：包装出厂。本申请能够完成鲍鱼的预制，且在制作过程中最大程度的保护了鲍鱼原有的鲜甜本味。
更多2. 一种鲍鱼酱及其重组鲍鱼酱
申请号: CN201210570932.0
申请日: 2012-12-20
公开（公告）号: CN103876114A
公开（公告）日: 2014-06-25
发明人: 兰宏杰
本发明涉及一种鲍鱼酱，其组成成分及重量份数为：⑴鲍鱼10~20份；⑵海鲜类粉5~15份；⑶L-半胱铵盐酸盐0.5~1.5份；⑷葡萄糖4~8份；⑸盐4~8份；⑹D-木糖？？？？？？？？？？？？1~2份；⑺水50~60份；⑻海鲜类香精0.5~1.5份；⑼食用酒精1.5~2.5份；⑽山梨酸钾0.05~0.15份；⑾CMC增稠剂0.3~0.7份。本发明鲍鱼酱及其重组鲍鱼酱的口感细腻、味道鲜美，而且本发明中的各种原料全部来源于天然物质，不仅不会对人体造成伤害，而且增加了食物的营养成分。该调味料可应用于佐餐、烹调中，成本低廉。
更多3. 一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼的方法
申请号: CN200510043459.0
申请日: 2005-04-30
公开（公告）号: CN1686003A
公开（公告）日: 2005-10-26
发明人: 丛日山; 王睿甲; 樊廷俊; 汤志宏
本发明涉及一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼的方法，先将新鲜鲍鱼剖开去壳去肠后，预冷12小时以上，然后加水升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在0～4℃下发制至鲍鱼重量恒重取出，又放入0～－7℃预冻后再在－20℃以下深冷冻，最后将冷冻好的样品装到冻干机真空冷冻干燥，15小时以上使样品达到恒重即形成冻干鲍鱼。本发明的特点是可保持新鲜鲍鱼原有的色香味，复水率达90％以上，复水时间大为缩短；其升华干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失及表面硬化干燥的现象，食用简单方便，脱水彻底，重量轻，保存期长。
更多4. 鲍鱼低聚肽提取物的制备方法、制备鲍鱼低聚肽和鲍鱼粉的方法、鲍鱼低聚肽及其应用
申请号: CN201810510194.8
申请日: 2018-05-24
公开（公告）号: CN108771244A
公开（公告）日: 2018-11-09
发明人: 黄静; 徐彩萍
本发明涉及保健品领域，提供了一种鲍鱼低聚肽提取物的制备方法，制备步骤包括：将鲍鱼肉糜液与碱性蛋白酶和胰蛋白酶组成的混合蛋白酶混合，得第一混合酶解液；向第一混合酶解液中加入复合风味蛋白酶，得到第二混合酶解液；将第二混合酶解液过滤去除肉渣得滤液；采用超滤膜截留鲍鱼低聚肽提取物。本发明还提供了一种制备鲍鱼低聚肽提取物和鲍鱼粉的方法，包括上述的鲍鱼低聚肽提取物的制备方法和将过滤得到的肉渣经至少两次水洗后，烘干磨粉得到鲍鱼粉。该方法制得的鲍鱼低聚肽提取物具有较高营养价值且口感好。本发明还提供了一种通过上述鲍鱼低聚肽提取物的制备方法制得的鲍鱼低聚肽提取物以及该提取物在制成片剂和冲剂中的应用。
更多5. 鲍鱼饵料
申请号: CN201210514769.6
申请日: 2012-12-05
公开（公告）号: CN103844065A
公开（公告）日: 2014-06-11
发明人: 陈印
本发明公开一种鲍鱼饵料，其特征在于各组分及重量百分比如下：螺旋藻粉14%~26%、鱼粉13%~17%、蟹壳粉13%~21%、扇贝泥9%~15%、海带胶4%~8%、玉米粉18%~24%、酵母4%~9%及微生态制剂4%~11%。本发明采用的原料成本低廉、来源广泛，各组分间相互作用，更有利于鲍鱼的消化吸收，加快鲍鱼生长速度、增强鲍鱼免疫力、提高鲍鱼的成活率，优化鲍鱼的品质，使鲍鱼的味道更加鲜美，同时还能节省人力及时间。
更多6. 鲍鱼饲料
申请号: CN201210513486.X
申请日: 2012-12-05
公开（公告）号: CN103844034A
公开（公告）日: 2014-06-11
发明人: 陈印
本发明公开一种鲍鱼饲料，其特征在于各组分及重量百分比如下:海带粉23%~30%、鱼油11%~17%、扇贝粉18%~23%、裙带菜胶3%~9%、豆粕18%~25%、复合维生素2%~9%。本发明采用的原料成本低廉、来源广泛，各组分间相互作用，更有利于鲍鱼的消化吸收，加快鲍鱼生长速度、增强鲍鱼免疫力、提高鲍鱼的成活率，优化鲍鱼的品质，使鲍鱼的味道更加鲜美，同时还能节省人力及时间。
更多7. 鲍鱼丸粉
申请号: CN201310564091.7
申请日: 2013-11-14
公开（公告）号: CN103548948A
公开（公告）日: 2014-02-05
发明人: 赵依娜
一种鲍鱼丸粉，其重量份组成如下：低筋面粉45～55，鲍鱼粉25～30，山药粉5～10，预糊化淀粉3～5，蛋黄粉3～5，复合磷酸盐1～3，食盐2～4，泡打粉2～3，葱粉1～3，姜粉1～3，蒜粉1～3，味精0.5～1，魔芋粉0.05～0.1。用本发明的鲍鱼丸粉制作鲍鱼丸时简单、方便、快捷，只需将鲍鱼粉与定量水混合均匀，即完成了配料过程，简化了制作工序，降低了技术要求，为鲍鱼丸的现做现卖带来了极大方便。
更多8. 一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼的方法
申请号: CN200510043459.0
申请日: 2005-04-30
公开（公告）号: CN100444753C
公开（公告）日: 2008-12-24
发明人: 丛日山; 王睿甲; 樊廷俊; 汤志宏
本发明涉及一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼的方法，先将新鲜鲍鱼剖开去壳去肠后，预冷12小时以上，然后加水升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在0-4℃下发制至鲍鱼重量恒重取出，又放入0～-7℃预冻后再在-20℃以下深冷冻，最后将冷冻好的样品装到冻干机真空冷冻干燥，15小时以上使样品达到恒重即形成冻干鲍鱼。本发明的特点是可保持新鲜鲍鱼原有的色香味，复水率达90%以上，复水时间大为缩短；其升华干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失及表面硬化干燥的现象，食用简单方便，脱水彻底，重量轻，保存期长。
更多9. 鲍鱼辣酱
申请号: CN201310657263.5
申请日: 2013-12-09
公开（公告）号: CN104686994A
公开（公告）日: 2015-06-10
发明人: 王文浩
本发明提供一种采用天然无公害的辣椒，鲍鱼，薄荷叶等食材；涉及辣酱制作技术，具体为一种安全无防腐剂的鲍鱼辣酱制作方法。解决了鲍鱼辣酱的食用安全及长期存放的问题，在特殊的条件下，粉碎制成，不添加任何食品添加剂，利用食材本身密封自然产生对人体有益的乳酸菌，便于长期保存，鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，此外蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁含量也极高，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼还是一种抗癌食品。鲍鱼还可以清肝明目，治疗高血压，鲍鱼能够养阴，平肝，固肾，调节肾上腺激素分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
更多10. 一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼粉的方法
申请号: CN200510043458.6
申请日: 2005-04-30
公开（公告）号: CN100444752C
公开（公告）日: 2008-12-24
发明人: 丛日山; 樊廷俊; 汤志宏; 郭瑞超
一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼粉的方法，先将新鲜鲍鱼去壳去肠后，预冷，水槽内升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在0-4℃下发制至鲍鱼重量恒重取出，打浆后，用胶体磨研浆，研浆液又放入0-5℃预冻后再在-20℃以下深冷冻，最后将冷冻好的样品装到冻干机真空冷冻。进行真空冻干，15小时以上使样品达到恒重即形成冻干鲍鱼粉。其特点是可保持新鲜鲍鱼原有的色香味，复水率达90%以上，复水时间大为缩短；其升华干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失的现象，食用简单方便，脱水彻底，重量轻，保存期长。
更多11. 一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼粉的方法
申请号: CN200510043458.6
申请日: 2005-04-30
公开（公告）号: CN1686002A
公开（公告）日: 2005-10-26
发明人: 丛日山; 樊廷俊; 汤志宏; 郭瑞超
一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼粉的方法，先将新鲜鲍鱼去壳去肠后，预冷，水槽内升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在0－4℃下发制至鲍鱼重量恒重取出，打浆后，用胶体磨研浆，研浆液又放入0－5℃预冻后再在－20℃以下深冷冻，最后将冷冻好的样品装到冻干机真空冷冻。进行真空冻干，15小时以上使样品达到恒重即形成冻干鲍鱼粉。其特点是可保持新鲜鲍鱼原有的色香味，复水率达90％以上，复水时间大为缩短；其升华干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失的现象，食用简单方便，脱水彻底，重量轻，保存期长。
更多12. 一种鲍鱼清洗装置及即食鲍鱼制备方法
申请号: CN202110238049.0
申请日: 2021-03-04
公开（公告）号: CN113040210A
公开（公告）日: 2021-06-29
发明人: 于德华; 于洋; 于泽; 林小文
本发明公开一种鲍鱼清洗装置，包括第一过滤机构和多个接取第一过滤机构过滤的不同体积鲍鱼的鲍鱼加工机构；鲍鱼加工机构包括第一清洗机构、第一分排单分机构、第一检测机构、第一翻转机构和第一剥壳机构；第一检测机构包括机器视觉系统；第一剥壳机构包括第一切割组件和第一剥壳组件；第一切割组件包括吸附头、第一伸缩组件、滑动龙门架、对切割锯带和伸缩承载体；其自动化程度高，降低工人劳动强度；一种即食鲍鱼制备方法，包括以下步骤：对鲍鱼大小进行筛选；对鲍鱼进行清洗；对鲍鱼进行分排分个；检测鲍鱼正反面；对肉未朝上的鲍鱼进行翻面；对鲍鱼壳进行开缝，从开缝处将鲍鱼壳剥离；收集鲍鱼肉进行包装；其剥壳效率快，降低劳动力成本。
更多13. 洋面吊养鲍鱼平台及鲍鱼养殖增氧设备
申请号: CN201310683740.5
申请日: 2013-12-13
公开（公告）号: CN103621462B
公开（公告）日: 2016-05-04
发明人: 黄飞
本发明公开了一种鲍鱼养殖增氧设备，包括鼓风机、驱动机构、输气管及曝气盘组件，所述曝气盘组件设置于水下，所述鼓风机的出风口通过输气管连接所述曝气盘组件，所述曝气盘组件包括同圆心设置的多个环圈及两组磁铁组，所述多个环圈设置在两组磁铁组之间，所述环圈为空心，相邻两环圈的内腔通过连接管连通且连接管呈发散状设置，所述环圈上设置气孔；所述输气管内设置有副管，所述副管与所述曝气盘组件连通。利用本发明提供的设备经多次试验所得，增氧后可有效降低吊养鲍鱼死亡率25%，产量提高30%。该安装增氧设备的洋面吊养鲍鱼平台，可有效增加水中溶氧量，减少粘性结垢物的沉积，不污染环境，不会破坏当地的生态平衡。
更多14. 洋面吊养鲍鱼平台及鲍鱼养殖增氧设备
申请号: CN201310683740.5
申请日: 2013-12-13
公开（公告）号: CN103621462A
公开（公告）日: 2014-03-12
发明人: 黄飞
本发明公开了一种鲍鱼养殖增氧设备，包括鼓风机、驱动机构、输气管及曝气盘组件，所述曝气盘组件设置于水下，所述鼓风机的出风口通过输气管连接所述曝气盘组件，所述曝气盘组件包括同圆心设置的多个环圈及两组磁铁组，所述多个环圈设置在两组磁铁组之间，所述环圈为空心，相邻两环圈的内腔通过连接管连通且连接管呈发散状设置，所述环圈上设置气孔；所述输气管内设置有副管，所述副管与所述曝气盘组件连通。利用本发明提供的设备经多次试验所得，增氧后可有效降低吊养鲍鱼死亡率25%，产量提高30%。该安装增氧设备的洋面吊养鲍鱼平台，可有效增加水中溶氧量，减少粘性结垢物的沉积，不污染环境，不会破坏当地的生态平衡。
更多15. 一种鲍鱼清洗装置及即食鲍鱼制备方法
申请号: CN202110238049.0
申请日: 2021-03-04
公开（公告）号: CN113040210B
公开（公告）日: 2022-05-10
发明人: 于德华; 于洋; 于泽; 林小文
本发明公开一种鲍鱼清洗装置，包括第一过滤机构和多个接取第一过滤机构过滤的不同体积鲍鱼的鲍鱼加工机构；鲍鱼加工机构包括第一清洗机构、第一分排单分机构、第一检测机构、第一翻转机构和第一剥壳机构；第一检测机构包括机器视觉系统；第一剥壳机构包括第一切割组件和第一剥壳组件；第一切割组件包括吸附头、第一伸缩组件、滑动龙门架、对切割锯带和伸缩承载体；其自动化程度高，降低工人劳动强度；一种即食鲍鱼制备方法，包括以下步骤：对鲍鱼大小进行筛选；对鲍鱼进行清洗；对鲍鱼进行分排分个；检测鲍鱼正反面；对肉未朝上的鲍鱼进行翻面；对鲍鱼壳进行开缝，从开缝处将鲍鱼壳剥离；收集鲍鱼肉进行包装；其剥壳效率快，降低劳动力成本。
更多16. 一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺
申请号: CN202311420427.2
申请日: 2023-10-30
公开（公告）号: CN117337950A
公开（公告）日: 2024-01-05
发明人: 罗庆发; 庄树晓; 张奥; 向炜
本发明公开了一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺。A、将鲍鱼放入高压锅蒸5‑10min，随后对鲍鱼进行脱壳、去内脏；B、按照m清水:m鲍鱼为1:5‑2:5的比例加入清水，m蚝油:m鲍鱼为1:25‑1:100的比例加入蚝油，m鸡粉:m鲍鱼为1:250‑1:1000的比例加入鸡粉调味料，m老姜:m鲍鱼为1:5‑1:20的比例加入老姜，m老抽:m鲍鱼为1:125‑1:500的比例加入老抽，m冰片糖:m鲍鱼为1:250‑1:1000的比例加入冰片糖等调料，将鲍鱼上色至金黄，并继续焖煮3‑10min至鲍鱼完全入味，即得。本发明提供的一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺实用性强、操作简单，大大降低了食客们品尝溏心口感鲍鱼的成本，具有广泛的应用场景。
更多17. 一种鲍鱼膏
申请号: CN201110158304.7
申请日: 2011-06-14
公开（公告）号: CN102266061A
公开（公告）日: 2011-12-07
发明人: 兰宏杰
一种鲍鱼膏，由鲍鱼原膏30-50份、味精15-25份、I+G 1-2份、糖浆15-25份和食盐10-20份混合制成；鲍鱼原膏是由下列原料按照如下的重量配比通过美拉德反应制成：葡萄糖5-10份、味精5-10份、食盐3-6份、酱油10-20份、猪肉10-20份、鲍鱼肉8-12份、植物水解蛋白1-3份、白砂糖4-8份、葱3-6份。本发明充分保持了新鲜鲍鱼天然的口感和营养成份，香味丰富、厚实。本发明鲍鱼膏易于存储和加工，并且使用极为方便。
更多18. 鲍鱼剥壳机
申请号: CN201510754369.6
申请日: 2015-11-09
公开（公告）号: CN105285056B
公开（公告）日: 2018-02-02
发明人: 张旭; 陶学恒; 王慧慧; 芦金石; 王学俊; 杨继新; 张鹏; 吕艳; 王明伟
本发明公开了一种鲍鱼剥壳机，包括传送带、鲍鱼排列形状整理器、卡爪滑块、卡爪装置、滑轨、鲍鱼壳盛集箱、切断装置、弹簧去壳刀装置、鲍鱼肉盛集箱、顶块装置、支撑龙门架和底座。本发明鲍鱼剥壳机，能够实现自动上料、剥壳及壳肉分类收集等功能，提高剥壳质量，实现剥壳迅速、干净、全面的加工需求，节省进给时间、保证加工质量、减轻能源消耗。
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