一种玉米低聚肽及其制备方法
摘要:
本发明涉及一种玉米低聚肽及其制备方法,属于生物技术领域。本发明以玉米淀粉生产中的副产物玉米蛋白粉(俗称玉米黄粉,含60%左右的蛋白质)为原料,采用碱水处理,除去淀粉、油脂等杂质。得到高纯度玉米蛋白料渣,再以此为酶解底物,经预处理、酶水解、多级分离提纯、浓缩干燥等工艺,制备出具有食用价值和多种保健功能的玉米低聚肽粉。本发明的玉米低聚肽制备方法,具有原料易得、工艺简单、有较高的工业化可行性。制备出的玉米低聚肽样品,有较高粗蛋白质含量、分子量小,具有促进免疫调节、抗疲劳等多种生理活性,可作为新的功能性营养配料广泛地用于食品、保健食品等产品的开发与生产。
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