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公开(公告)号：CN118291569A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410419667.9
申请日：2024-04-09
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 谷瑞增 , 陈亮 , 方磊 , 李淼 , 王憬 , 毕园 , 薛晨 , 刘文颖 , 周浩纯 , 张海欣 , 马永庆 , 秦修远 , 崔朋磊 , 陆路 , 董哲 , 李国明 , 周明 , 卢知浩 , 付少委 , 张新雪 , 许润琦 , 孟甘露 , 马钰荣 , 孟德豪 , 焦芯如
IPC分类号： C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , C07K5/083 , C07K5/09 , C07K5/062 , A23L33/18 , A61K38/05 , A61K38/06 , A61P37/04
摘要： 本发明属于生物活性肽技术领域，具体涉及一种黄鸡低聚肽及其制备方法和应用。本发明提供的黄鸡低聚肽，以黄鸡鸡壳为原料，通过蛋白酶解制备得到；其中，所述黄鸡低聚肽中，相对分子质量小于1000Da的肽段所占质量百分比＞90%，且含有的特征肽段包括Ile‑Val、Val‑Leu、Leu‑Ile‑Lys、Arg‑Ile‑Ile。本发明以黄鸡鸡壳来源的低聚肽为考察对象并建立免疫低下小鼠模型，对潜在功能活性的特征肽段进行综合比对研究，首次发现黄鸡低聚肽具有增强机体免疫力的功能，因此能够作为增强机体免疫力的生物功能原料进行开发使用，也为黄鸡低聚肽在发挥免疫调节和营养保健功能的应用奠定了理论研究和物质基础。
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公开(公告)号：CN117397760A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202210800686.7
申请日：2022-07-08
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供一种小分子蛋白水饮料及其制备方法。本发明提供一种小分子蛋白水饮料，基于所述小分子蛋白水饮料的总质量，至少包括：0％＜添加量≤3％的蛋白原料和余量的水。本发明提供一种透明、接近无色的小分子蛋白水饮料，并且在不添加食品添加剂的情况下无苦、涩味道或其他异味，明显区别于现有的蛋白饮料，同时，本发明提供的小分子蛋白饮料更有利于人体吸收，有助于改善消费者的营养水平，具有很好的应用价值。
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公开(公告)号：CN115093472B
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211022217.3
申请日：2022-08-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C07K14/435 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/00
摘要： 本发明提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽及其制备方法和应用。本发明第一方面提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽，所述丝胶蛋白肽组成中至少包括肽段GGS、AS以及GS；基于所述丝胶蛋白肽的质量，所述肽段GGS的含量≥0.80%，所述肽段AS的含量≥0.20%，所述肽段GS的含量≥0.50%。本发明提供的丝胶蛋白肽中含有GGS、AS以及GS三个功能肽段，具有明显的保湿作用。
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公开(公告)号：CN113373194B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202010162752.3
申请日：2020-03-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要： 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽，所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR；基于紫苏籽肽的质量，所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度，具有改善男性性功能的作用。
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公开(公告)号：CN113373194A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202010162752.3
申请日：2020-03-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要： 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽，所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR；基于紫苏籽肽的质量，所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度，具有改善男性性功能的作用。
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公开(公告)号：CN113025540A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110588126.5
申请日：2021-05-28
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 潘兴昌 , 陈亮 , 董哲 , 陆路 , 凌空 , 刘艳 , 魏颖 , 王雨晴 , 张瑞雪 , 方磊 , 马永庆 , 徐亚光 , 刘文颖 , 李国明 , 王雨辰 , 张海欣 , 王憬 , 周明 , 毕园 , 秦修远 , 薛晨 , 卢知浩
摘要： 本发明提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂、制备方法、发酵方法、具有增肌功能的发酵产物。本发明第一方面提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂的制备方法，通过选取六株乳酸菌中的至少两株并分别在含有水解大豆蛋白的培养基中进行预发酵，预发酵结束后按照活菌数收集菌体，并将所述菌体和保护剂混合并真空冷冻干燥后即可得到。本发明提供的制备方法制备得到的乳酸菌菌剂可用于发酵大豆蛋白，不仅可提高大豆蛋白发酵产物的营养价值和可食用性，而且发酵产物还具有增肌功能。
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公开(公告)号：CN109628348B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201910008860.2
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 凌空 , 陆路 , 崔欣悦 , 周明 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
IPC分类号： C12N1/20 , C12P7/56 , C12P7/54 , C12P7/52 , C12P7/46 , C12P7/48 , C12P7/42 , C12P7/44 , C12R1/24
摘要： 本发明提供一种短乳杆菌及其应用。本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)，保藏编号为CGMCC No.14811。本发明提供的短乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该短乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的短乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
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公开(公告)号：CN106455625B
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201580015309.0
申请日：2015-04-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 马涛 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 金振涛 , 陈亮 , 陆路 , 刘文颖 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 陈辉 , 李佳霁
摘要： 本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心，膜过滤，得到低致敏低苦味大豆低聚肽。
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公开(公告)号：CN109832617A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910009081.4
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 凌空 , 周明 , 崔欣悦 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种橘皮发酵制品及其制备方法。其中该橘皮发酵制品的制备方法，包括如下步骤：将橘皮复水打浆，得到橘皮浆；向所述橘皮浆中接入种子液进行发酵，得到发酵液；对所述发酵液进行固液分离，取清液并进行均质和杀菌，得到所述橘皮发酵制品；其中，所述种子液是在培养基上分别接入短乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌进行扩培，并将相应得到的扩培液进行混合得到；培养基包括如下重量份的组分：氮源、碳源、无机盐、促进剂和抑制剂，水。本发明提供的制备方法，能够充分保留橘皮中的功效成分，实现了橘皮的资源化利用，避免浪费。
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公开(公告)号：CN109593683A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201910008854.7
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 凌空 , 陆路 , 周明 , 崔欣悦 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种副干酪乳杆菌及其应用。本发明的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，保藏编号为CGMCC No.14813。本发明提供的副干酪乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该副干酪乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的副干酪乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
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