Invention Grant
CN102277247B 一种发酵制备红枣啤酒的方法
失效 - 权利终止
- Patent Title: 一种发酵制备红枣啤酒的方法
- Patent Title (English): Method for preparing red date beer by fermentation
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Application No.: CN201110233253.XApplication Date: 2011-08-15
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Publication No.: CN102277247BPublication Date: 2013-05-15
- Inventor: 许牡丹 , 杨艳艳 , 王俊华 , 毛跟年
- Applicant: 陕西科技大学
- Applicant Address: 陕西省西安市未央区大学园
- Assignee: 陕西科技大学
- Current Assignee: 陕西科技大学
- Current Assignee Address: 陕西省西安市未央区大学园
- Agency: 西安通大专利代理有限责任公司
- Agent 陆万寿
- Main IPC: C12C11/02
- IPC: C12C11/02 ; C12C5/00 ; C12C5/02 ; C12R1/865
Abstract:
本发明公开了一种发酵制备红枣啤酒的方法，是将酶解浸提后的红枣汁与糖化后的大米汁、麦芽汁混合后制备复合发酵液，然后接种酵母进行发酵。在啤酒酿制工艺的基础上进行改进，将红枣汁与现有啤酒酿制常用的糖化后大米-麦芽-啤酒花组成发酵原料，并且用双酵母进行发酵，制备营养丰富、口味独特的红枣啤酒。
Public/Granted literature
- CN102277247A 一种发酵制备红枣啤酒的方法 Public/Granted day:2011-12-14
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