发明授权
CN102858190B 来源于番茄的增稠剂
失效 - 权利终止
- 专利标题： 来源于番茄的增稠剂
- 专利标题（英）： Tomato-derived thickening agent
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申请号： CN201180022541.9申请日： 2011-04-18
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公开(公告)号： CN102858190B公开(公告)日： 2015-05-20
- 发明人: S.杜贝尔曼 , N.马夫罗迪斯 , L.奥利霍克
- 申请人： 荷兰联合利华有限公司
- 申请人地址： 荷兰鹿特丹
- 专利权人： 荷兰联合利华有限公司
- 当前专利权人： 荷兰联合利华有限公司
- 当前专利权人地址： 荷兰鹿特丹
- 代理机构： 中国专利代理(香港)有限公司
- 代理商 韦欣华; 万雪松
- 优先权： 10161702.5 2010.05.03 EP
- 国际申请： PCT/EP2011/056150 2011.04.18
- 国际公布： WO2011/138163 EN 2011.11.10
- 进入国家日期： 2012-11-05
- 主分类号： A23L1/05
- IPC分类号： A23L1/05 ; A23L1/0524 ; A23L1/212 ; A23L1/24
摘要：
本发明提供来源于番茄的增稠剂，所述增稠剂的特征在于，基于干重，它包含：0.1-3wt%番茄红素；14-34wt%蛋白质；11-35wt%果胶；17-39wt%糖，所述选自果糖、葡萄糖及其组合。本发明还涉及制备来源于番茄的增稠剂的方法和这种增稠剂在食品，如番茄酱、番茄基沙司、比萨饼沙司、蕃茄汤和番茄汁中的应用。
公开/授权文献
- CN102858190A 来源于番茄的增稠剂 公开/授权日：2013-01-02
