公开(公告)号：CN106306636A

公开(公告)日：2017-01-11

申请号：CN201510322645.1

申请日：2015-06-14

Applicant: 毕辉琴

Inventor： 毕辉琴

IPC: A23L1/068 ,  A23L1/303 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/05 ,  A23L1/09

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/71 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/628

Abstract: 本发明公开了高钙果制酱品，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：甜角15-20份、凤梨8-12份、酸角5-8份、柚子15-20份、梨浆8-10份、仙人掌浆4-6份、白砂糖4-6份、羟甲基纤维素钠0.2-0.4份、食品添加剂0.6-0.8份、维生素D0.5-0.7份、果胶2-4份，所述的仙人掌浆的制作方法为：用0.3-0.5%的氯化锌浸渍去皮的仙人掌10-15min，烫漂后加水打浆成浆液，所述的食品添加剂为由山梨酸钾和柠檬酸按照重量比1：4组成的混合物。本品口感丰富，层次跳跃，很好满足了消费者对钙元素的需求，增稠剂的使用，使果酱的粘稠度适中、爽口，满足人们对天然食品的需求，达到了营养强化的效果，具有促进新陈代谢、降血糖的功效，能增强免疫力。

公开(公告)号：CN105685628A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201510048859.4

申请日：2015-01-30

Applicant: 四川福能源生物科技有限公司

Inventor： 耿福能 ,  杨煜 ,  曹嘉

IPC: A23L1/312 ,  A23L1/304 ,  A23L1/09 ,  A23L1/03 ,  A23L1/05 ,  A23L1/059

Abstract: 本发明涉及一种复方钙咀嚼片，具体涉及一种用牦牛骨粉为主要钙源的，含有石榴果粉、沙棘果粉与低聚果糖的钙咀嚼片。本发明涉及保健食品领域。本发明采用牦牛骨粉作为主要钙源，除补充钙质外，还富含磷、镁等矿物元素和优质的蛋白质，并且骨粉中钙与磷的比例接近2:1，是体内吸收钙磷的最佳比例。本品采用咀嚼片形式，便于携带且服用方便，口感较好，可吞服、咀嚼含吮或用水分散后服用，适合青少年、成人、妊娠和哺乳期妇女、吞服困难及胃肠功能差的人群。

公开(公告)号：CN105661119A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201410662482.7

申请日：2014-11-19

Applicant: 如皋市丁堰镇工业园区开发有限公司

Inventor： 郑静

IPC: A23L1/068 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/05

Abstract: 本发明涉及一种水果夹心饮料珠子的制作方法，特别涉及到一种清脆外皮，且制作速度快的夹心饮料珠子的制作方法。提供一种夹心泡泡珠，让本原来的夹心珠制作工艺更加具有效率，口感清脆。

公开(公告)号：CN105614533A

公开(公告)日：2016-06-01

申请号：CN201410589720.6

申请日：2014-10-29

Applicant: 吕子玉

Inventor： 吕子玉

IPC: A23L1/36 ,  A23L1/05 ,  A23P1/12

Abstract: 本发明公开了一种花生蛋白凝胶食品制作工艺，以冷榨花生蛋白粉为原料制作花生蛋白凝胶食品，与传统蛋白凝胶食品（如豆腐）制作工艺相比没有浸泡磨浆工艺，具体流程如下：低温冷榨花生蛋白粉→滤浆→煮浆→点浆→蹲脑→上脑→压制→冷却→出包→蛋白凝胶食品。避免了因成品营养价值低，口感较差，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

公开(公告)号：CN103582425B

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201280024825.6

申请日：2012-03-14

Applicant: 荷兰联合利华有限公司

Inventor： M.E.佩里内 ,  W.赛勒

IPC: A23L1/03 ,  A23L1/05 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/054 ,  A23L1/39 ,  A23L1/40

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L23/00 ,  A23L29/20 ,  A23L29/238 ,  A23L29/27 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2200/242

Abstract: 制备具有凝胶外观的包装食品浓缩物的方法，其包含步骤：a)提供溶液，其包含： 水，有效量的胶凝体系，b)将来自步骤a)的溶液与至少一个包含压缩食材的物品合并，c)包装来自步骤b)的组合，d)固化来自步骤c)的组合，以产生具有凝胶外观的包装食品浓缩物。

公开(公告)号：CN105163601A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201480010694.5

申请日：2014-03-06

Applicant: 亚历山大·穆勒-维维尔

Inventor： 亚历山大·穆勒-维维尔

IPC: A23G4/12 ,  A23G4/20 ,  A23L1/00 ,  A23L1/05

CPC classification number: A23G4/20 ,  A23G4/062 ,  A23G4/10 ,  A23G2200/06

Abstract: 本发明涉及具有咀嚼质和包覆物的口香糖，其中所述咀嚼质包含胶基、至少一种糖和/或至少一种糖代品、至少一种甜味剂、软化剂以及任选的香精，且所述包覆物包含至少一种糖和/或至少一种糖代品、至少一种甜味剂以及水。通过用包含至少一种糖代品的硬质焦糖层包裹所述咀嚼质，将那些通常不能用于口香糖中的香精添加至口香糖的香味中。

公开(公告)号：CN103052326B

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201180033920.8

申请日：2011-06-30

Applicant: WM.雷格利JR.公司

Inventor： 莫晓群 ,  刘京萍 ,  田敏敏 ,  茱莉·哈斯勒 ,  迈克尔·J·格林伯格

IPC: A23L1/05

CPC classification number: A23G3/44 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G3/48 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5432

Abstract: 本发明涉及糖食产品，其包含含有水并且多酚与明胶的重量比为0.2:1至0.8:1的多酚-明胶复合物，以及适合的增量剂例如赤藓糖醇、甘露糖醇、水胶体胶、改性淀粉、果胶、菊粉、乳蛋白质、乳蛋白质盐及其组合；其中糖食在口腔条件下咀嚼期间，在2至40分钟内崩解。

公开(公告)号：CN105011213A

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：CN201510364977.6

申请日：2015-06-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊

IPC: A23L1/32 ,  A23L1/30 ,  A23L1/05

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/1842

Abstract: 一种冲泡型鸭蛋蛋羹粉的制作方法，属于农产品加工领域。本发明以鸭蛋为主要原料，经蛋液打散、负压蒸煮、机械剪切、调配、自组装、干燥和包装制得方便速食的鸭蛋蛋羹粉。本发明的独特之处在于，蒸好的鸭蛋液经机械剪切后，可以与调配好的凝胶助剂进行自组装融合；制得的鸭蛋蛋羹粉营养丰富、食用方便，消费者在办公及旅途当中可方便食用。

公开(公告)号：CN104921181A

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：CN201510273667.3

申请日：2015-05-27

Applicant: 福建海壹食品饮料有限公司

Inventor： 卞智英

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/05 ,  A23L1/03

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5118

Abstract: 本发明公开了一种具有弹性和保水性的鱼糜的制备方法，其包括以下步骤：1）制备卡德兰胶胶粒；2）擂溃：将鱼浆置于擂溃机中，加入鱼浆量1-2％的食盐、0.03-0.05％的蛋白酶抑制剂、5-10％的变性淀粉，进行擂溃；3）凝胶成型：在上述擂溃后的鱼浆中加入胶粒，经模具成型后，静置、加热，得到鱼糜初制品；4）冷冻：将鱼糜初制品冷却、包装后置于冷冻库中冷冻，即得成品鱼糜。本发明集成利用天然热凝胶多糖-卡德兰胶、蛋白酶抑制剂以及变性淀粉开发鱼糜制品，实现了替代或减低磷酸盐添加量的目的，更能满足广大消费者对健康、安全食品的追求。

公开(公告)号：CN104886415A

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201410076891.9

申请日：2014-03-04

Applicant: 赫尔克里士公司

Inventor： 崔玉海 ,  韩勇

IPC: A23L1/05

Abstract: 本发明涉及食品添加剂组合物及其制备方法，所述食品添加剂组合物包含非离子型纤维素醚和谷氨酰胺转氨酶(TG)，并且任选地包含羧甲基纤维素钠(NaCMC)。本发明还涉及包含所述食品添加剂组合物的食品及其制备方法。