乳基产品及其制备方法
摘要:
本发明涉及一种乳清蛋白产品,其具有约25:75至约50:50以下的乳清蛋白:酪蛋白比例、基于干物质计算至少20%的总蛋白质含量以及基于产品重量计算约2.5至约8%重量的蛋白质含量。该产品具有有利的氨基酸组成并且尤其适合于运动员。本发明还涉及采用微滤和超滤制备乳清蛋白产品的方法。所述乳清蛋白产品由超滤保留物和含酪蛋白的材料以约20:80至约50:50以下的乳清蛋白:酪蛋白比例和基于干物质计算至少约20%的总蛋白质含量组成。
公开/授权文献
0/0