- 专利标题： 一种高营养燕麦饮料及其固体基料的制备方法
- 专利标题（英）： High-nutrition oat beverage and preparation method of solid matrix thereof
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申请号： CN201310585020.5申请日： 2013-11-21
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公开(公告)号： CN103610193B公开(公告)日： 2015-07-22
- 发明人: 钟葵 , 周素梅 , 佟立涛 , 刘丽娅 , 周闲容
- 申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
- 申请人地址： 北京市海淀区圆明园西路2号
- 专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
- 当前专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
- 当前专利权人地址： 北京市海淀区圆明园西路2号
- 主分类号： A23L2/38
- IPC分类号： A23L2/38 ; A23L2/39 ; A23L2/84
摘要：
本发明公开了一种高营养燕麦饮料及其固体基料的制备方法，属于谷物精深加工领域。本发明通过原料清洗、调质、焙烤、制浆、酶解、过筛、加油调质、均质、杀菌、灌装等工艺得到具有浓郁燕麦特征风味、色泽乳白、口感爽滑类似牛奶、体系稳定的燕麦饮料。在此基础上将均质后的燕麦饮料直接浓缩、喷雾干燥制备得到具有燕麦典型风味、白色的燕麦饮料的固体基料。本产品燕麦风味浓郁，营养丰富，适宜所有人群饮用，未来产业化前景广阔。
公开/授权文献
- CN103610193A 一种高营养燕麦饮料及其固体基料的制备方法 公开/授权日：2014-03-05
