发明授权
- 专利标题： 一种预调理水晶肉丸及其加工方法
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申请号： CN201310644029.9申请日： 2013-12-03
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公开(公告)号： CN103637229B公开(公告)日： 2015-08-19
- 发明人: 王卫 , 张明月 , 刘达玉
- 申请人： 成都大学 , 成都佳享食品有限公司
- 申请人地址： 四川省成都市外东十陵镇
- 专利权人： 成都大学,成都佳享食品有限公司
- 当前专利权人： 成都大学,成都佳享食品有限公司
- 当前专利权人地址： 四川省成都市外东十陵镇
- 代理机构： 成都科奥专利事务所
- 代理商 王蔚
- 主分类号： A23L1/312
- IPC分类号： A23L1/312 ; A23L1/315 ; A23L1/311 ; A23L1/317 ; A23L1/314 ; A23B4/00
摘要：
本发明公开了一种预调理水晶肉丸及其加工方法，该方法以畜禽屠宰分割的碎皮为主要原料，辅以肉类或调料，经畜禽皮处理、畜禽皮的熟制及绞制斩拌、肉料腌制、皮汤的澄清及过滤、调香混合和固化成型等步骤制作为肉丸。该水晶肉丸加热后不会溶化、弹性口感佳、外形呈透明水晶状、保质期长，经简单汽蒸、烫煮、油炸或烧烤等即可食用。
公开/授权文献
- CN103637229A 一种预调理水晶肉丸及其加工方法 公开/授权日：2014-03-19
