发明授权
CN103675126B 酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法
- 专利标题（英）： Purge-and-trap detection method of volatile flavor substances in sour-dough steamed bun
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申请号： CN201310613183.X申请日： 2013-11-26
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公开(公告)号： CN103675126B公开(公告)日： 2015-03-25
- 发明人: 何国庆 , 张国华 , 朱永胜 , 何捷 , 刘同杰 , 陈启和 , 阮辉
- 申请人： 浙江大学
- 申请人地址： 浙江省杭州市西湖区浙大路38号
- 专利权人： 浙江大学
- 当前专利权人： 浙江大学
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市西湖区浙大路38号
- 代理机构： 杭州天勤知识产权代理有限公司
- 代理商 沈自军
- 主分类号： G01N30/02
- IPC分类号： G01N30/02 ; G01N30/08
摘要：
本发明公开了一种酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法，包括：将酸面团馒头冷却、切块后，采用吹扫捕集器收集挥发性风味物质；采用气相色谱-质谱分析技术对挥发性风味物质进行鉴定。本发明方法无需使用有机溶剂、取样量少、富集效率高、受基体干扰小，能有效减少痕量组分的损失，提高痕量组分检出率。
公开/授权文献
- CN103675126A 酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法 公开/授权日：2014-03-26
