发明授权
- 专利标题： 一种牛蒡脆片
-
申请号： CN201410019628.6申请日： 2014-01-16
-
公开(公告)号： CN103783429B公开(公告)日： 2016-07-06
- 发明人: 丁朋 , 丁利
- 申请人： 天益食品(徐州)有限公司
- 申请人地址： 江苏省徐州市徐州经济开发区宝莲寺路18号
- 专利权人： 天益食品(徐州)有限公司
- 当前专利权人： 天益食品(徐州)有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省徐州市徐州经济开发区宝莲寺路18号
- 代理机构： 徐州支点知识产权代理事务所
- 代理商 张荣亮
- 主分类号： A23L19/10
- IPC分类号： A23L19/10
摘要：
本发明公开了一种牛蒡脆片，以牛蒡为主要原料，经原料准备→挑选→清洗→去皮→切片→护色→杀青→冷却→沥水→挑拣→冷冻→解冻→浸渍→冲洗→再冷冻→真空低温油浴脱水→调料→包装制得牛蒡脆片成品。本发明采用真空低温油浴脱水的技术生产，在保持牛蒡脆片的色泽和特有的风味物质、营养成分的基础上，降低了其含油率、延长了产品货架期。
公开/授权文献
- CN103783429A 一种牛蒡脆片 公开/授权日：2014-05-14
