一种不含胀气因子的豆浆及其制备方法
摘要:
本发明公开了一种不含胀气因子的豆浆及其制备方法,将优质黄豆浸泡6~12小时,沥干,粉碎成100~300目微粉,按比例加入50~60℃的温开水,加入10U/g~20U/g的α-半乳糖苷酶后,搅拌均匀保温30~45分钟后,高温蒸煮熟透即可。本发明提供的豆浆经济、质好、快加工、口感香甜、易消化吸收、营养丰富的全营养豆浆,可以满足家庭、餐饮业的需要,满足人们对健康的需求。
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