本发明提供一种火麻蛋白肽饮料及其制备方法。该饮料包括以下重量份的原料：火麻仁蛋白肽水解液20~40份，木糖醇2~3份，香蕉果肉水溶纤维素1~3份，龙眼果肉多糖0.5~1份，葡萄籽提取物0.1~0.3份，山黄皮提取物0.1~0.3份，黄原胶0.1~0.2份，瓜尔豆胶0.1~0.2份，羧甲基纤维素钠0.01~0.02份，维生素C 0.03~0.06份，柠檬酸0.1~0.2份，柠檬酸钠0.3~0.5份，去离子水100~120份。本发明的有益效果是：有利于人体健康，易于吸收，具有抗氧化、降血压、降血脂、增强免疫力、促进矿物质吸收、调节胃肠微环境和抗疲劳等功能。