本发明提供一种基于热金属检测器的飞剪控制系统，包括轧机、辊道、飞剪、若干热金属检测器、与每个热金属检测器连接的实时时钟、可编程逻辑控制器、与可编程逻辑控制器连接的实时时钟、接近开关、与接近开关连接的实时时钟，其中，在垂直于辊道的上方设置若干热金属检测器；飞剪位于热金属检测器的检测范围内；接近开关位于所述飞剪的上下剪刃闭合的重合点处；所述实时时钟与所述接近开关连接。还提供一种基于热金属检测器的飞剪控制方法。相对现有系统，本发明的飞剪控制系统精度更高，减少了剪切长度过长的轧件材料的浪费，稳定性强，减少了人为修正系数和调整参数，实现自动适应各种规格的轧钢件。