一种活菌型充气饮品及其制备方法
摘要:
本发明公开了一种活菌型充气饮品及其制备方法,所述活菌型充气饮品由以下质量百分比的原料组成:发酵乳基料0.1~0.7%、脱脂奶粉0.7~1%、蔗糖3~5%、果葡糖浆5~9%、可溶性大豆多糖0.3~0.45%、果胶0.05~0.15%、酸度调节剂0.15~0.25%、消泡剂0.01~0.03%、益生菌0.001~0.005%、食用香精0.05~0.1%,余量为水。本发明产品跟碳酸饮料相比,除同样具备清爽、解渴的杀口感外,还具备了碳酸饮料所不含有的乳蛋白、较高数量的活性益生菌、较低的糖度等优点。
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