发明授权
- 专利标题： 一种益生发酵乳及其制备方法
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申请号： CN201510475546.7申请日： 2015-08-05
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公开(公告)号： CN106689360B公开(公告)日： 2021-01-22
- 发明人: 薛建岗 , 尹小静 , 史丽洁 , 王明娜 , 李艳君 , 李明浩
- 申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 申请人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号
- 专利权人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 当前专利权人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 当前专利权人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号
- 代理机构： 北京三友知识产权代理有限公司
- 代理商 韩蕾
- 主分类号： A23C9/13
- IPC分类号： A23C9/13
摘要：
本发明提供一种益生发酵乳及其制备方法，该益生发酵乳是以原料乳为主原料、添加椰枣汁、接种发酵剂发酵而制成；其中，椰枣汁的可溶性固形物为68％～70％；以该益生发酵乳的原料总重量计，以甜度折算，该椰枣汁的用量相当于使益生发酵乳的原料中含有0.9％～10％的蔗糖，且该益生发酵乳的总甜度为相当于原料中含有0.9％～12％的蔗糖的甜度。该产品属于低糖、无蔗糖的功能性发酵乳且其具有良好的风味口感和稳定性。
公开/授权文献
- CN106689360A 一种益生发酵乳及其制备方法 公开/授权日：2017-05-24
