-
公开(公告)号：CN114568658A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011371197.1
申请日：2020-11-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种提高胶体熔点的组合物和方法，以及具有保护层的食用颗粒。所述组合物包括干基部分和湿基部分，所述干基部分包括未变性的淀粉，变性淀粉，由钙盐、钾盐或钠盐制成的可食用粉末中的一种或多种；所述湿基部分包括胶体物质、物理改性剂和水。所述组合物具有120‑130℃的熔点，能在食用颗粒表面形成保护层，从而改善食用颗粒的稳定性，并保持使用颗粒原始口感和新鲜度。
-
公开(公告)号：CN114532443A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202011350582.8
申请日：2020-11-26
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种乳清分离蛋白的处理方法，其依次包括如下步骤：步骤(1)制备乳清分离蛋白溶液：制备浓度为3‑8wt％的乳清分离蛋白溶液；步骤(2)调节pH：使用酸碱溶液将乳清分离蛋白溶液的pH值调节为7.0±0.2；步骤(3)高压均质处理：对乳清分离蛋白溶液进行高压均质处理；步骤(4)超声处理：对乳清分离蛋白溶液进行超声处理。本发明具有安全、无毒、操作简便等优点，并且处理后的乳清分离蛋白其乳化活性和乳化稳定性显著提高，起泡能力和起泡稳定性也显著提高，可作为食品基料添加到乳制品中，可以有效拓展乳制品行业的产品应用范围，此外还便于工业化生产，为工业化生产提供可靠依据，具有较强的实用性和市场前景。
-
公开(公告)号：CN111134187A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201811299873.1
申请日：2018-11-02
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种提高乳制品中2-壬酮含量的方法及所得乳制品。本发明提供的提高乳制品中2-壬酮含量的方法，包括步骤：选择具有较低β-乳球蛋白含量的乳原料，或降低乳原料中β-乳球蛋白含量使其具有较低β-乳球蛋白含量；将具有较低β-乳球蛋白含量的乳原料在至少125℃～135℃进行蒸汽浸入式热处理1～5秒，得到热处理后的乳液，用于制备乳制品。本发明的方法制备得到的乳制品具有较高2-壬酮含量，在产品货架期内，其呈现十分良好的感官水平。
-
公开(公告)号：CN107969497A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201610919132.3
申请日：2016-10-21
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
CPC分类号： A23C9/1307 , A23C9/137
摘要： 本发明公开了一种可加热发酵乳及其制备方法。本发明所述的可加热发酵乳是将发酵乳原料经过发酵剂发酵制成，其中，每1000重量份的发酵乳原料包括：原料乳800-900份，白砂糖50-80份，淀粉1-5份，琼脂0.1-1份，黄原胶0.1-1份，海藻酸钠0.5-2份和水余量。该发酵乳可低温或加热食用，且加热不影响产品组织状态及风味。
-
公开(公告)号：CN115989835A
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202111219257.2
申请日：2021-10-20
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品及其制备方法。该具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品包括：小于或等于2.0g/100g的总糖，优选小于或等于1.8g/100g的总糖；以及小于或等于25mg/100g的钠和小于或等于85mg/100g的钾，优选小于或等于15mg/100g的钠和小于或等于60mg/100g的钾。本发明的具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品在保证低糖和低盐的情况下保留了活性营养成分，极大程度地满足了人们对健康生活的急切需求。
-
公开(公告)号：CN115039812A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202110250189.X
申请日：2021-03-08
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/156
摘要： 本发明提供一种开心果椰子牛奶及其制备方法。本发明的开心果椰子牛奶，以重量份计，每1000份产品中的原料组成包括：生牛乳800‑900份、白砂糖25‑35份、开心果酱1‑3份、椰浆粉10‑20份、复配稳定剂0.8‑2.9份、开心果椰子香精1.0‑1.6份、碳酸氢钠0.15‑0.35份、β‑胡萝卜素0.05‑0.15份、叶绿素铜钠0.1‑0.2份，余量为水，所述复配稳定剂由乳化剂和稳定剂复配而成。根据本发明，能够提供开心果风味和椰子风味均突出且搭配协调，同时具有高稳定性的开心果椰子牛奶饮品。
-
公开(公告)号：CN107624870B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN201610571832.8
申请日：2016-07-18
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种增加饮用体检并减少挂壁的发酵乳及其制备方法。该发酵乳的制备方法包括以下步骤：将原料化料后经脱气、均质、杀菌、降温；然后加入发酵剂，于41～43℃发酵2～3小时，降温至32～37℃，继续发酵至酸度达到75°T，停止发酵；将发酵料液进行破乳后，使用高频转子泵将破乳后的料液经过冷板打至待装罐；再经螺杆泵打至灌装机进行灌装后，得到成品；将成品经冷藏后熟后，出厂。采用本发明的制备方法生产发酵乳，在不降低产品指标且不增加稀化步骤的条件下能够获得产品最佳的饮用体验，同时本发明在发酵过程中采用二次发酵工艺能够保证产品货架期的稳定性。
-
公开(公告)号：CN112841302A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201911186655.1
申请日：2019-11-28
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种长货架期的常温牛奶及其制备方法。该方法包括对牛奶进行物理除菌、标准化、蒸汽直接杀菌的步骤；所述标准化包括将脂肪分离，并于125‑135℃进行10‑15s的杀菌处理，然后再回填的过程；所述直接杀菌采用蒸汽浸入式杀菌或者蒸汽注入式杀菌的方式进行，杀菌温度为121‑132℃，时间为1‑4s。本发明通过对生牛乳进行物理除菌，对分离的乳脂肪进行高温杀菌，将标准化后的牛奶采用蒸汽浸入式杀菌或蒸汽注入式杀菌的方式并控制一定的参数条件进行杀菌，可以降低产品中蛋白质的变性率，减少营养物质的损失，提高产品整体风味，并且使乳产品具有较长的货架期。
-
公开(公告)号：CN106689360B
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN201510475546.7
申请日：2015-08-05
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明提供一种益生发酵乳及其制备方法，该益生发酵乳是以原料乳为主原料、添加椰枣汁、接种发酵剂发酵而制成；其中，椰枣汁的可溶性固形物为68％～70％；以该益生发酵乳的原料总重量计，以甜度折算，该椰枣汁的用量相当于使益生发酵乳的原料中含有0.9％～10％的蔗糖，且该益生发酵乳的总甜度为相当于原料中含有0.9％～12％的蔗糖的甜度。该产品属于低糖、无蔗糖的功能性发酵乳且其具有良好的风味口感和稳定性。
-
公开(公告)号：CN110881520A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201811040265.9
申请日：2018-09-07
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种液态乳的制备方法，包括以下步骤：提供多种乳衍生物，其中至少一种乳衍生物中的矿物质浓度小于8g/L；复配所述多种乳衍生物，获得液态混合乳，所述液态混合乳中的矿物质浓度小于8g/L；对液态混合乳进行杀菌处理，所述杀菌处理包括：在125～135℃进行蒸汽浸入式热处理3～9秒。本公开液态乳具有性质稳定，货架期长的优点。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
52 条记录 (耗时 0.045 秒)
