本发明涉及一种适用于水油两相体系手性催化剂的制备及应用，该催化剂的结构如下所示：该催化剂的设计通过以Boc保护的L‑脯氨酸为前体构造手性咪唑脯氨酸衍生物，然后再对此结构进行R1和R2的基团进行调节，改变催化剂的空间立体结构和电子效应，从而达到对反应的手性调节的目的。本发明操作简便实用易行，催化剂前体和反应所用到的原料商业可得，反应条件温和。该催化剂避免使用传统金属有机催化的贵金属，能应用到催化水油两相体系的Aldol反应中，对映选择性高，产率好，环境友好，催化剂显示出优良的水油两相兼容的催化性能和潜在的商业价值。