发明授权
- 专利标题： 一种富含黄酮的百合啤酒及其制备方法
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申请号： CN201711367853.9申请日： 2017-12-18
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公开(公告)号： CN107881047B公开(公告)日： 2021-03-30
- 发明人: 彭郑聪 , 陆健 , 蔡国林
- 申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
- 申请人地址： 江苏省南通市万寿路99号
- 专利权人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
- 当前专利权人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
- 当前专利权人地址： 江苏省南通市万寿路99号
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理商 张勇
- 主分类号： C12C12/00
- IPC分类号： C12C12/00 ; C12C5/00 ; C12R1/865
摘要：
本发明公开了一种富含黄酮的百合啤酒及其制备方法，属于啤酒生产技术领域。本发明的百合精酿啤酒以大麦麦芽、啤酒花、百合主要原料，经发酵而得。本发明的发酵工艺制备获得的富含黄酮的精酿啤酒口味纯正、微苦、香味浓郁、泡沫洁白、细腻，杀口力强，尤其是使用上面发酵酵母进行发酵而生产，气味芬芳，酯香味浓郁。本发明方法制备得到的13°P百合精酿啤酒中总黄酮含量达117mg/L，具有一定的食疗保健功效。
公开/授权文献
- CN107881047A 一种富含黄酮的百合啤酒及其制备方法 公开/授权日：2018-04-06
