一种复合型功能性果汁饮料的加工方法
摘要:
本发明公开了一种复合型功能性果汁饮料的加工方法,以玉米和脐橙为原料,添加白砂糖及复合稳定剂,加工玉米脐橙复合型功能性果汁饮料。通过研究玉米汁与脐橙汁配比、白砂糖和复合稳定剂添加量对饮料品质的影响,以单因素试验为基础,采用正交试验,对稳定剂的复配与玉米汁与脐橙汁配比、白砂糖和复合稳定剂添加量进行优化,确定原料的最佳配比,得到色泽淡黄、口感爽滑、具有玉米和脐橙香味的复合型功能性果汁饮料。
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