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发明公开
一种复合型功能性果汁饮料的加工方法无效

公开(公告)号：CN108029905A

公开(公告)日：2018-05-15

申请号：CN201711192195.4

申请日：2017-11-24

申请人： 蚌埠学院

发明人： 徐静 , 柯念如

IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/62 , A23L33/105

摘要： 本发明公开了一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，以玉米和脐橙为原料，添加白砂糖及复合稳定剂，加工玉米脐橙复合型功能性果汁饮料。通过研究玉米汁与脐橙汁配比、白砂糖和复合稳定剂添加量对饮料品质的影响，以单因素试验为基础，采用正交试验，对稳定剂的复配与玉米汁与脐橙汁配比、白砂糖和复合稳定剂添加量进行优化，确定原料的最佳配比，得到色泽淡黄、口感爽滑、具有玉米和脐橙香味的复合型功能性果汁饮料。