本发明公开了一种速食养生黑米粥的生产工艺，包括以下步骤：1.原材料预处理；原材料包括黑米、赤小豆、薏苡仁等，同时将原水过滤杀菌，矿化后制成矿泉水备用；2.煮制；将准备好的原料加入煮粥罐或夹层锅内，进行加水定容，开启蒸汽进行搅拌，随后加配料进行二次定容，再次开启蒸汽进行搅拌，随后出罐；3.罐装；将出罐后黑米粥进行装袋和快速封顶，随后经过巴氏杀菌、常温冷却、风干，最后确认首件的日期、净含量和封口，无误后进行包装装箱；4.装箱入库，本发明涉及食品加工技术领域。该种速食养生黑米粥的生产工艺，提供一种具有去湿、健脾止泻、消肿解暑、抗衰老、安神、补充矿物质的食品,塑料软袋包装设计便于消费者携带。