本发明提出一种基于CARS‑PLS‑DA模型快速检测三七品质的方法，包括以下步骤：步骤1：收集不同品质的三七样品，根据头数划分三七的品质；步骤2：每个样品均在60℃的烘箱中干燥，粉碎后过筛，存放于自封袋置于干燥器中备用；步骤3：设置近红外光谱分析仪的参数，采集样品的近红外光谱；步骤4：构建CARS‑PLS‑DA判别模型，确定最佳因子数；步骤5：将待测三七样品执行步骤2、步骤3，并代入步骤4构建的模型中，得到待测三七样品的品质。本发明检测效率高、准确率高、对样品无损、操作简单，且占用检测或实验设备及研究人员资源少，能够实现对三七品质快速鉴定，以保障消费者权益以及中药药材的品质和安全。