本发明公开了一种牦牛酥油曲拉饼干及其制备方法，该牦牛酥油曲拉饼干按照质量份包括以下组分：面粉82～85份、淀粉15～18份、牦牛酥油54～56份，绵白糖19～21份，曲拉29～31份，牦牛奶粉2～4份，鸡蛋蛋黄液11～13份。本发明的制备方法工艺简单易行，成品风味独特，营养丰富；本发明以面粉、牦牛酥油、曲拉、淀粉、绵白糖、鸡蛋、牦牛奶粉为原料，制作营养丰富、具有的保健功能的酥性曲拉饼干，有益人体健康，将曲拉添加到饼干中，可提高饼干的蛋白质含量，赋予饼干浓郁的奶香味。