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公开(公告)号：CN108835180A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201811173743.3
申请日：2018-10-09
申请人： 西南民族大学
摘要： 本发明公开了一种牦牛酥油曲拉饼干及其制备方法，该牦牛酥油曲拉饼干按照质量份包括以下组分：面粉82～85份、淀粉15～18份、牦牛酥油54～56份，绵白糖19～21份，曲拉29～31份，牦牛奶粉2～4份，鸡蛋蛋黄液11～13份。本发明的制备方法工艺简单易行，成品风味独特，营养丰富；本发明以面粉、牦牛酥油、曲拉、淀粉、绵白糖、鸡蛋、牦牛奶粉为原料，制作营养丰富、具有的保健功能的酥性曲拉饼干，有益人体健康，将曲拉添加到饼干中，可提高饼干的蛋白质含量，赋予饼干浓郁的奶香味。
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公开(公告)号：CN115851517A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211324467.2
申请日：2022-10-27
申请人： 西南民族大学
摘要： 本发明提供了一种具有产ACE抑制肽潜力的菌株及其应用，属于ACE抑制肽制备技术领域。本发明提供的具有产ACE抑制肽潜力的菌株，发酵乳杆菌187，拉丁文为Lactobacillusfermentum，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏日期为：2022年08月24日，保藏编号为：CGMCCNo.25586。利用该菌株与碱性蛋白酶联合发酵水解牦牛乳酪蛋白制备高活性的ACE抑制肽。
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公开(公告)号：CN111053202A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911355694.X
申请日：2019-12-25
申请人： 西南民族大学
IPC分类号： A23L13/20 , A23L13/70 , A23L13/40 , A23L5/41 , A23L13/00 , A23L13/60 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L33/00 , A23L33/10
摘要： 本发明公开了一种肉肝复合夹心酥的制作方法，本发明利用中药配方对肝脏进行去腥、利用天然抗氧化剂进行护色、利用药膳配方对牛羊肝脏及肉进行腌制、制作肝菜泥，将牛、羊肉和肝菜泥涂抹复合后进行外层裹浆，最后进行分段干燥脱水及膨化处理，制成肉肝夹心酥营养休闲食品，使制品既具有传统牛羊肉和肝脏的营养、风味特点，又具有外酥里嫩、味道香浓、口感酥脆、荤素搭配、色泽诱人、外形美观以及食用方便等特点。
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公开(公告)号：CN108967645A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810899843.8
申请日：2018-08-09
申请人： 西南民族大学
摘要： 本发明公开了一种冰淇淋及其制备方法，冰淇淋配方按重量份为：50～55份牦牛乳、45～50份牦牛稀奶油、15～20份木糖醇、3～6份糌粑粉(青稞粉)、10～15份新鲜蛋黄和0.3～0.4份卡拉胶。其制备方法包括：原料及配料混合，均质，巴氏杀菌，冷却，老化，凝冻，灌装，硬化，冷藏，成品；本发明的优点在于：营养丰富，且生产工艺简便，常规生产设备即可满足要求；本发明以牦牛乳、牦牛稀奶油、糌粑粉(青稞粉)、木糖醇为主要原料，其营养丰富且具更好的保健功能，有益人体健康。
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公开(公告)号：CN114847413A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210608195.2
申请日：2022-05-31
申请人： 西南民族大学
摘要： 本发明提供了一种牦牛肉源诱食剂、制备方法及其在宠物猫食品添加剂中的应用，属于宠物食品添加剂技术领域，本发明的牦牛肉源诱食剂克服了现有技术中宠物诱食剂种类匮乏的问题，通过酿酒酵母‑保加利亚乳杆菌复合菌种对牦牛肉进行发酵，赋予了牦牛肉原料特殊风味，在诱食剂制备过程中能够显著提升其诱食性。通过本发明制备的牦牛肉源诱食剂原料天然健康，在饲料适口性、增强宠物食欲、提高宠物采食量等方面呈现良好效果，为牦牛肉的有效利用开辟了新的途径。
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公开(公告)号：CN115594749A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211233483.0
申请日：2022-10-10
申请人： 西南民族大学(CN)
摘要： 本发明提供了一种酪蛋白磷酸肽的提取纯化方法，本发明属于酪蛋白磷酸肽制备技术领域。本发明提供的一种酪蛋白磷酸肽的提取纯化方法，包括如下步骤：(1)牦牛乳酪蛋白溶液中加入0.8～1.2％的胰蛋白酶酶解，得到酶解牛乳酪蛋白；(2)酶解牛乳酪蛋白中依次加入钙离子和乙醇溶液，静置沉淀酪蛋白磷酸肽，得到粗酪蛋白磷酸肽；(3)粗酪蛋白磷酸肽使用201×7阴离子交换树脂纯化，盐酸洗脱，得到提纯的酪蛋白磷酸肽。本发明筛选出胰蛋白酶对牦牛乳酪蛋白进行酶解，采用钙乙醇沉淀法对酶解液中的CPP沉淀，通过采用强碱性阴离子树脂纯化CPP，得到的纯化CPP的氮磷比为6.81，P的回收率为95.5％。
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公开(公告)号：CN115851517B
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202211324467.2
申请日：2022-10-27
申请人： 西南民族大学
摘要： 本发明提供了一种具有产ACE抑制肽潜力的菌株及其应用，属于ACE抑制肽制备技术领域。本发明提供的具有产ACE抑制肽潜力的菌株，发酵乳杆菌187，拉丁文为Lactobacillusfermentum，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏日期为：2022年08月24日，保藏编号为：CGMCCNo.25586。利用该菌株与碱性蛋白酶联合发酵水解牦牛乳酪蛋白制备高活性的ACE抑制肽。
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