本发明公开了一种用于应对盾构刀盘结泥饼的物理控制方法和控制系统，系统其包括连接于原盾构面板冲刷系统的冲洗管路的高压气管，所述冲洗管路中设有增压水泵，所述高压气管的入口连接至高压气源，所述高压气管的出口连接至所述增压水泵的出口管路。本发明作用机理与高压旋喷桩加固土体类似，高压气、泥水的混合物通过中心冲洗管路，在管路出口处形成高压喷射流，减少了单一水流的能量损失，对结在刀盘中心面板的泥饼造成冲击破坏，当能量大、速度快和动脉状的射流大于泥饼的强度时，泥饼结构会被一定程度的破坏，从而从刀盘面板脱离。