Invention Grant
- Patent Title: 一种高品质生湿面的加工及保鲜方法
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Application No.: CN201910043808.0Application Date: 2019-01-17
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Publication No.: CN109588633BPublication Date: 2022-11-08
- Inventor: 朱科学 , 姜东辉 , 郭晓娜 , 林松 , 彭伟 , 邢俊杰
- Applicant: 江南大学 , 安徽青松食品有限公司
- Applicant Address: 江苏省无锡市蠡湖大道1800号;
- Assignee: 江南大学,安徽青松食品有限公司
- Current Assignee: 江南大学,安徽青松食品有限公司
- Current Assignee Address: 江苏省无锡市蠡湖大道1800号;
- Agency: 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- Agent 张勇
- Main IPC: A23L7/109
- IPC: A23L7/109 ; A23L5/00 ; A23L3/358 ; A23L3/3436
Abstract:
本发明公开了一种高品质生湿面的加工及保鲜方法，属于面制品加工行业领域。本发明采用多加水工艺制作生湿面，利用33％～40％微酸性电解水，结合高温高湿脱水工艺，大大降低生湿面的初始含菌量，保证较好质构特性；低温(4～10℃)条件下贮藏，能够有效延长生湿面的货架期，4～10℃贮藏达到2～3个月。
Public/Granted literature
- CN109588633A 一种高品质生湿面的加工及保鲜方法 Public/Granted day:2019-04-09
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