发明公开
- 专利标题： 短乳杆菌及其应用
- 专利标题（英）： Lactobacillus brevis and application thereof
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申请号： CN201910008860.2申请日： 2019-01-04
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公开(公告)号： CN109628348A公开(公告)日： 2019-04-16
- 发明人: 蔡木易 , 凌空 , 陆路 , 崔欣悦 , 周明 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
- 申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 申请人地址： 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼
- 专利权人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 当前专利权人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼
- 代理机构： 北京同立钧成知识产权代理有限公司
- 代理商 刘会景; 刘芳
- 主分类号： C12N1/20
- IPC分类号： C12N1/20 ; C12P7/56 ; C12P7/54 ; C12P7/52 ; C12P7/46 ; C12P7/48 ; C12P7/42 ; C12P7/44 ; C12R1/24
摘要：
本发明提供一种短乳杆菌及其应用。本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)，保藏编号为CGMCC No.14811。本发明提供的短乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该短乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的短乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
公开/授权文献
- CN109628348B 短乳杆菌及其应用 公开/授权日：2021-02-19