本发明属于餐厨垃圾处理技术领域，并具体公开了一种餐厨垃圾快速预处理的方法及设备。该方法包括向待预处理的餐厨垃圾中加水并将其粉碎后送入微波热水解装置中进行热水解反应，待反应结束后，将气体产物净化后排出，然后将固液产物逐级分离获得固体产物、油脂和废水，收集固体产物和油脂用于进行再利用，将废水处理后排放，其中热水解反应的温度和时间是根据固体产物的再利用方式设定的。本发明采用微波热水解技术处理餐厨垃圾，在较温和的反应条件下能够最大程度保留餐厨垃圾的有机质并提高产物的热值，同时根据固体产物的再利用方式设定热水解的温度和时间，可有效解决因反应条件单一造成的餐厨垃圾处理效果不佳，固体产物利用率较低的问题。