本发明提供了一种桨叶角测量传感器动态测试设备及方法，桨叶角测量传感器动态测试设备包括底座、转动连接在底座上并用于模拟螺旋桨桨毂的转盘、设置于底座上并用于驱动转盘转动的驱动机构、设置于底座上用于安装桨叶角测量传感器和驱动桨叶角测量传感器沿转盘的轴向移动并反馈移动距离的定位机构、设置于转盘上并用于与桨叶角测量传感器配合以进行测量的感应盘以及用于采集定位机构反馈的移动距离和桨叶角测量传感器输出的电压值并获取桨叶角测量传感器的线性度的控制机构。控制机构通过多点采集定位机构反馈的桨叶角测量传感器的移动距离和桨叶角测量传感器输出的电压值，并以移动距离为输入、以电压值为输出计算桨叶角测量传感器的线性度。