本发明公开了一种梭子蟹微冻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将捕捞后的梭子蟹用水清洗干净，冷风脱水至蟹壳表面无水；（2）采用电喷雾法在步骤（1）处理后的梭子蟹表面均匀喷涂涂膜保鲜液；（3）将步骤（2）处理后的梭子蟹置于包装袋中，抽真空后密封包装；所述包装袋具有夹层结构，所述夹层结构内填充有温度缓冲剂；（4）将步骤（3）包装好的梭子蟹于‑4~‑5℃的条件下微冻贮藏。本发明能够在保藏期间使微冻温度保持稳定，减少温度波动对梭子蟹品质产生的影响，有利于维持梭子蟹品质，延长梭子蟹微冻贮藏的货架期。