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发明公开
CN110810686A 一种新低能量天然养生发酵马蹄复合饮料的制备方法 无效 - 驳回

  • 专利标题： 一种新低能量天然养生发酵马蹄复合饮料的制备方法
  • 专利标题（英）： Preparation method of novel low-energy natural health-preserving fermented water chestnut compound beverage
  • 申请号： CN201911133056.3
    申请日： 2019-11-19
  • 公开(公告)号： CN110810686A
    公开(公告)日： 2020-02-21
  • 发明人: 顾瑞霞 , 高宗露 , 印伯星 , 黄玉军 , 陈大卫
  • 申请人： 扬州大学
  • 申请人地址： 江苏省扬州市大学南路88号
  • 专利权人： 扬州大学
  • 当前专利权人： 扬州大学
  • 当前专利权人地址： 江苏省扬州市大学南路88号
  • 代理机构： 扬州苏中专利事务所
  • 代理商 沈志海
  • 主分类号： A23L2/38
  • IPC分类号： A23L2/38 ;  A23L2/60 ;  A23L33/00
一种新低能量天然养生发酵马蹄复合饮料的制备方法
摘要：
本发明涉及一种新低能量养生发酵马蹄复合饮料的制备方法，将洗净马蹄与去离子水混合打浆。经糊化后，冷却进行酶解，再经超声波处理后。添加甘草、陈皮、白茅根、淡竹叶的浸提液。经热处理后，冷却然后接入乳酸菌混合发酵剂进行发酵，对发酵后的产物进行离心，灭菌处理后制得马蹄复合发酵饮料。该方法制得马蹄复合发酵饮料风味饱满，并具有良好的功能特性。
摘要（英）：

The invention relates to a preparation method of a novel low-energy health-preserving fermented water chestnut compound beverage. The preparation method comprises the following steps: mixing and pulping cleaned water chestnuts and deionized water; after gelatinization, performing cooling for enzymolysis, and then perfroming ultrasonic treatment; adding leaching liquor of liquorice, pericarpium citri reticulatae, lalang grass rhizome and lophatherum gracile; and after heat treatment, cooling, inoculating a lactic acid bacteria mixed starter for fermentation, and centrifuging and sterilizing thefermented product to obtain the water chestnut compound beverage. The water chestnut compound beverage prepared by the method is full in flavor and has good functional characteristics.

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